Vinorte

 Empanada zamburiñas

Pollo en adobo filipino

Lomo de cerdo con cacahuete

Vino:

Santenay Verget 1997

Tostado Costeira (copa)

Fecha: 24/02/2023

Senso

 Senso de Alfred

Acapulco

 Tosta de atún y guacamole

 Tosta de ensaladilla picante

Croquetas de pescado en salsa verde

Huarache

Pancita

Bizcocho tres leches

Vino:

Amontillado Gran Barquero 25 años (copa)

El cosmonauta 2019

PX con hielo (copa) 

Fecha: 24/02/2023

Teca

Alcachofas

Vitello tonnato

Sepia con mahonesa

Carpaccio de Picaña

 Vino:

Fino Caberrubia (copa)

Arenisca Paraje los Pilones (copa)

Fecha: 23/02/2023

Capicua

 Pakora de queso y espeinacas

Daal con leche de coco

Yogur con miel y nueces

Vino:

Parotet (copa)

Fecha: 23/02/2023

Birlibirloque

 Crema de zanahoria

Ensalada de mozzarella

Taco de cochinita

Lasaña vegetal

Cremoso de yogur y limón

Vino:

Camino de Navaherreros 2019 (copa)

Cies 2021 (copa)

992 Finca Río Negro 2019 (copa)

Fecha: 22/02/2023

Hierba

 Hierba de Keum Suk

Vinorte

 Empanadas de zamburiñas; pulpo; pollo

Hummus

Gyozas

Steak tartar

Tarta de queso

Tarata d elimón

Tarta de malbec

Vino:

Espumoso (copa)

Quinta de Saes 2016

Nierstein Gunderloch 2013

Whitmannn Morstein Auslese 2007

Fecha: 16/02/2023

Lebulc

 Picoteo

Vino:

Seven springs Pinot noir 2016

Pradio Branzelao

Fecha: 18/02/2023

Esto se ha hecho mil veces

 Esto se ha hecho mil veces de Xabi Tolosa

La Vid

Anchoas

Alcachofas

Chuleta de ternera

Torrija

Vino:

904 La Rioja Alta 2011 

Oloroso (copa)

Fecha: 11/02/2023

Observatorio

Bocatín de sepia

Brocoli y coliflor crujiente con kimchi

Berenjena con miso

Alcachofas con jamón y berenjena

Vino:

Las Tintas Bruno murciano 2020

Fecha: 10/02/2023

La familia

 La familia de Sara Mesa

Fierro

"Home Made" Encurtidos Tartaleta de Quisquilla

Morena

Anguila de la Albufera Foie Gras & Pasión

Fierro Sour

Justina & Gilda

Chirivía

Ostra Valenciana & Algas

"Crudo" de Ternera & Tomates

Cremona de "De allá y de Acá

Bogavante a la Brasa

Rape & Zanahorias Escabechadas Sepionet & Piñones Estofados

Pato Azulón

Tomillo, Manzana & Apio Ruibarbo & Frambuesas

Petit Fours

Vino:

Gramona imperial (copa)

A. Christmannn riesling 2016 (copa)

El esteco old wines Criolla 1958 (copa)

Catena chardonnay 2020 (copa)

Amontillado Tío Diego (copa)

Syrah Jean Luc Jamet (copa)

Hidromiel Moncalvillo (copa)

Fecha: 04/02/2023

Teca

Alcachofas

Croquetas de jamón

Pan bao

Rabo de toro

Vino:

Bastarda 2020

Fecha: 07/02/2023

Y eso fue lo que pasó

 Y eso fue lo que pasó de Natalia Ginzburg

Terra a vins + Fuentelgato

menestra/hierbas

patatas/millones/vainilla 

bacalao/romesco/ajo 

callos & tendones a la meuniere

coliflor/coco/especias

Vino:

Champagne Maison Lefebure Nos esprits libres & contents  (copa)

Jura Vide Visile Domaine Labet 2019 (copa)

Clos Cibonne 2020 Cuvée Caroline  (copa)

Chanselus Cepas Vellas Bernardo Estevez 2019 (copa)

Chinon Blanc La Croix Boisse Bernard Baudry 2020 (copa)

Heymann-Lowenstein 2004 Mosel "Auslese Uhlen R (copa)

Fecha: 01/02/2023

Alenar

Ensaladilla

Alcahofas

Foie con higo

Coquetes de sobrasada y calabaza; Verduras y anvchoas; Pulpo seco y berenjena

Tiramisú

Tarta de calabaza 

Vino:

Santa Rosa 2020

Dolomitas 2020

Fecha: 31/01/2023