Lo mejor de 2022

 Libros

Novela

Noruega

Obra maestra

Sobre hormigas y dinosaurios

Al final siempre ganan los monstruos

Hamnet

La desaparición

Simon

Sinsonte

Cambiar de idea

Los extraños

Lugar seguro

Ensayo

Dopamina

Orígenes

Otra historia del arte

Los números de la vida

Los números no mienten

El imperio del dolor

Comics

Carta blanca

La guerra de los mundos

Calavera lunar

Upgrade soul

Vernon Subutex 1

Ex libris

Noviembre

Seguir dibujando

Un mundo de art brut

Celestia

Esqueletos

Túneles

Angel Sefija para acertar los catorce

Diez mil elefantes

El extraño caso del doctor Jekyll y mr Hyde

El malvado zorro feroz

La comedia literaria

La divina comedia de Oscar Wilde

Les fins du monde

Pesadillas ex machina

Petit traité d'écologie sauvage T2 La Cosmologie du futur

Petit traité d'écologie sauvage T3 Mythopoïèse

Todo bajo el sol

Travelling

Un monde un peu meilleur

Cine:

As bestas

Manticora

The batman

La abuela

Pelis:

El hombre de la cámara

El año del descubrimiento

Vortex

Petite maman

Todo a la vez en todas partes

La famosa invasión de los osos en Sicilia

Azor

Barbarian

Espíritu sagrado

Censor

Cinco lobitos

La tierra de los hijos

Solo las bestias

Seis días corrientes

Lady Snowblood

Argentina, 1985

Dawson City: Frozen Time

Bull

Cómo sobrevivir en un mundo material (Kajillionaire)

Después del amor

Obra 67

Scenic Route

Síndrome de los quietos

The Timekeepers of Eternity

Una joven prometedora

1985

Preparativos para estar juntos un periodo de tiempo desconocido

Al servicio de las damas

Vistas 213

Puntuacion 9: 1

Puntuacion 8: 6

Puntuacion 7: 36

Puntuacion 6: 29

Puntuacion 5: 37

Puntuacion 4: 53

Puntuacion 3: 31

Puntuacion 2: 17

Puntuacion 1: 3

Media 4,74

Restaurantes:

AQ restaurant

Al kostat

Anaco Vigo

Askua

Atalaya

Ca Pepico

Cañitas Maite

Compartir Barcelona

Coure

Croco

Dos palillos

El Bressol

Entrevins

Escaleta

Essentia

Forastera

Fraula

Fuentelgato

Gallina negra

Gran Azul

Gresca

La Salita

La barra de Kaymus

Laguiña furancho

Lienzo

Local de ensayo

Mina

O Pazo Padron

Plaza del vi 7

Prodigi

Ricard Camarena

Saiti

Señuelo

Sybaris 2.0

Tavella

Terra a Vins

Villa Mas

Vinorte

Xanglot

Señuelo

Croqueta de gamba

Atún con huevo frito y salsa de piparras

Berberechos

Pochas con berberechos y azafrán

Melón con fino

Vino:

Goya xl (copa)

Guitián 50 meses

Contino blanco 2020 

Fecha: 29/12/2022

Pura tapa VLC

 Ensaladilla

Alcachofas, jamón y tupinambo

Pescadito frito

Vino:

Mengoba godello (copa)

Fecha: 27/12/2022

Dopamina

 Dopamina de Daniel Z Lieberman 

Capicua

 Rollito de queso con miel

Gnoccis con pesto rojo

Pudding de madalenas

Vino:

Parotet (copa)

Fecha: 23/12/2022

Vinorte

Jamón

Tabla de queso

Hummus

Rillettes

Tosta de panceta

Tosta de salmón y aguacate

Vino:

La Chablisienne 2013

Clos d'agon blanco 2010

Sofia Noble dulce (copa)

Fecha: 22/12/2022

Manticora

 Manticora de Carlos Vermut 

La salita

 APERITIVOS

Berlina de anguila

Tomate y albahaca

Sobrasada vegetal

Falso nigiri de tonyina picante

Halófilas, algas, percebes y verduras de temporada

Centolla, hinojo

——————————

La Tiara

Caldo encurtido de algarroba con pescado azul

Merluza de Celeiro y su pil pil de algas cítrico

All i pebre blanco

Royal de cebolla

Carbonara de chirivía y kimchi

Lomo de ciervo con chucrut de remolacha      

  ———————————

 Higos y queso

Pan de especias, turrón y crème brûlée de apio

Vino:

Maruja (copa)

Zero Champagne zero dosage

Gorvia 2018

Ximenez Espínola Medium (copa))

Le grand pas 2020 (copa)

Tintoralba dulce (copa)

PX Toro Albala (copa)

Fecha: 20/12/2022

Damura ramen

Bao de panceta y de shitake

Mochi donut 

Fecha:16/12/2022

Teca

Tellinas

Croquetas de jamón

Alcachofas

Vino:

Vermentino Dussart pedrón 2021

Fecha: 14/12/2022

5 Sentits Gandia

Jamón y queso

Bravas

Habitas con alcachofas

Boquerones fritos

Gambón al ajillo

Carrilleras

Cremoso de mascarpone

Vino:

Santa Rosa 2016

Fecha: 14/12/2022

Lebulc

Picoteo

Vino:

Parcelario Carralcoba Caiño 2015

Candio 2011 (copa)

Les Servieres 2012 (copa)

Vispavola (copa)

Fecha: 10/12/2022

Xanglot

Crema de chufa con pesto y caballa ahumada

Brandada de bacalao con queso de cabra

Setas con cítricos

Arroz de raya y alcachofas

Tocino de cielo de calabaza

Vino:

Angel Sequeiros Albariño fudre 2010

Fecha: 09/12/2022

El moset Requena

Ensalada

Croquetas

Alcachofas con huevo, jamón y anchoas

Abanico de ibérico

Tartas

Vino:

Lomalta 2019

Aula (copa)

Fecha: 08/12/2022

Basea

Anchoas

Brioche de papada

Espárragos brasa

Chuleta

Donut de chocolate

Vino:

Son de arrieros 2020

Fecha: 06/12/2022

Bar Gines Soneja

Crema de puerros

Longanizas

Flan

Fecha: 04/12/2022

Lebulc

Picoteo

Cecina

Vino:

Bourgogne Domaine Bachelet 2017

Fecha: 03/12/2022

La barra de Kaymus

Croquetas cocido y de gambas con espinacas

Alcachofas

Tartar de denton

Codirncices brasa

Vino:

TMW (copa)

Domain Aviet Arbois trousseau 2017

Fecha:02/12/2022

Birlibirloque

 Pulpo con parmentier

Vino:

Tinto Ibiza (copa)

Fecha:02/12/2022

Vinorte

Tostas de sobrasada y de panceta

Cecina

Anchoas

Hummus

Tartas

Vino:

Diego Conterno Barolo 2017

Chateau de Glana 2014

Fecha: 01/12/2022

Grandes verdades de la humanidad

 Grandes verdades de la humanidad de Carlos de Diego 

Central bar

 Albondigas al curry

Buñuelo de bacalao

Vino:

Amontillado AB (copa)

Fecha: 30/11/2022

As bestas

 As bestas de Rodrigo Sorogoyen

Atalaya

Snacks, 4 bocados para ir abriendo boca

Entrantes. Cocas de titaina; coca de queso;blini de salmón; bocata de calamares

Lubina Aquanaria ahumada, colágeno de sus espinas y aromáticas

‘Sepia enterita’ en tres pases

Arroz de pato y setas

Mero salvaje en meunière cítrica y patata

Tombet de cordero, su molleja y puré de berenjenas del terreno a la llama

Queso Tot de Poble de leche fresca y remolacha

Postre

Petit fours

Vino:

Finca Calvestra margas 2018

La servil (copa)

Fecha: 27/011/2022

Hotel Can Pico

 Anchoas

Janón

Vino:

Tinto (copa)

Fecha: 26/11/2022

Compartir Barcelona

Sardinas en escabeche

Buñuelos de bacalao

Mollete de steak

Canelón de atún

buey de mar sin esfuerzo

Salmonetes con berenjena

Vino:

Pardells 2018

Ino 2020 dulce (copa)

Fecha: 25/11/2022

Gresca

Anchoas

Gilda de bacalao

Jurel marinado

Nem de lengua

Berenjena lacada

Bikini de setas

Curry de calabacín

Vino:

La Foradada

Fino Caberrubia (copa)

El petit Carlania (copa)

Fecha:24/11/2022

Plaza del vi 7

Croquetas jamón

Ensalada de rovellons

Morro de cerdo con miel

Negreta con espinacas a la catalana

Paletilla de cordero

Vino:

Domaine de la Tournelle l'uva 

Ganevat De pur beaute (copa)

Fecha: 26/11/2022

Hotel Can Pico

 Anchoas

Rovellons

Crema de calabaza

Vino:

Brisa rosa (copa)

Fecha: 25/11/2022

Bar Torpedo

Sandwich lengua

Sandwich Pollo frito

Vino:

Copa blanco

Copa tinto

Fecha: 23/11/2022

AQ restaurant

Ramen con butifarra de setas

Croqueta de calçot

Ensalada de rovellons

Tartar de atún con gazpachuelo

Albóndigas de sepia

Coca de carquinyoli y chocolate

Vino:

Vi ranci Muller solera (copa)

Viña de Martin Os Pasas 2019

Oloroso Fernandez gao (copa)

Fecha: 23/11/2022

Esqueletos

 Esqueletos de Zerocalcare

Planta azul

All i pebre

Sepia

Boquerones fritos

Bravas

Clóchinas

Paella de pollo y conejo

Flan

Vino:

Les Alcusses 2020

Fecha: 20/11/2022

50 caños Segorbe

Ensalada

Garras

Secreto ibérico

Vasito de frutos rojos

Vino:

Coto de hayas Chardonnay 2021

Coto de hayas Roble 2020

Fecha: 19/11/2022 

Manaw wine bar

 Croqueta de gamba thai (unidad)

Puerros trujillanos

Calamar

Niku tataki

Thairrija

Vino:

Faiveley – 2019

Sidra de Hielo (copa)

Chateau Prost Sauternes 2015 (copa)

Fecha: 18/11/2022

El imperio del dolor

 El imperio del dolor de Patrick Radden Keefe

Terra a Vins Toshi

 pez limon/caqui/yuzu 

zanahoria/mandarina, berberechos 

judia bobby gamba blanca almendra 

topinambur/calamar/achicoria 

arroz/ boletus/anguila 

queso de cabra/membrillo

La bota de fino Navazos 115 (copa)

Jacques Lassaigne Les papilles insolites (copa)

Le Anglore les Traverses 2021 (copa)

Tondonia rosado 2012 (copa)

Leirana Forjas del Salnés 2018 (copa)

B&S. Arbois 2015 (copa)

Les jardins de Babylone Daguenau 2014 (copa)

Les Noels de Montbenault 2020 (copa)

Fecha: 15/11/2022

Vinorte

Jamón y cecina

Carpaccio Boletus

Anchoas

Vino:

TWB Tiracordeles Fino (copa)

Mirabrás Manzanilla (copa)

Marqués de Aldama oloroso (copa)

Arcos de Moclinejo trasañejo (copa)

Fecha: 12/11/2022

Capicua

 Crema de calabaza y curcuma

Rigatone con chistorra

Yogur con nueces y miel

Vino:

Safra (copa)

Cullerot (copa)

Fecha: 09/11/2022

Birlibirloque

Croqueta de setas

Figatell vegetal

 922 (copa)

Fecha: 08/11/2022

Pepico

Anchoas

 Croquetas de jamón

Croquetas de bacalao

Chuleta de vaca

Tatin de manzana

Vino:

Micalet velo flor (copa)

Gevrey Chambertin Domaine Trapet 2019

Domaine de la Borde Arbois (copa)

Vinsanto Santorini(copa)

Fecha: 05/11/2022

Distinto

Tomate con capellán

Carpaccio de atún rojo

Lleteroles

Mini hamburguesa de figatell

Vino:

La truffiere Danjou Banessy 2020

Albhara (copa)

Fecha: 04/11/2022

Tavella

Croqueta de jamón y cecina

 Ensalada d etomte y pepino

Buñuelo de bacalao

Arroz con panceta y coliflor

Corvina

Torrija

Mango y yogur

Vino:

Menade Adorado (copa)

La Llorona Veronica Ortega 2021

Arbois Lucien Aviet 2011 (copa)

Fecha: 01/11/2022

Días de alarma

 Días de alarma de Victor Coyote

Angel Sefija para acertar los catorce

 Angel Sefija para acertar los catorce de Mauro Entrialgo

Apicius

 Titaina

Ensaladilla

Capuchino de alcachofa

Tomate, requesón y nuez 

Judía bobbi con almendra 

Cebolla con sobrasada y anchoas 

Lubina con suquet de avellana 

Tentación de calabaza

Vino:

Manzanilla pasada Maruja (copa)

Wurzburger Stein Riesling Grosses gewachs 2019

Casta diva miel (copa)

Fecha: 29/10/2022

El aprendiz

 Croquethais

Tartar coreano de salmon 

Ceviche caliente

Canelón chufa

Sorbete de mango con espuma de lima

Vino:

Bitaku 2020

Fecha: 26/10/2022

Vinorte

 Embutido

Trío de hummus

Berberechos

Tosta de salmón; sobrasada; queso de cabra e higos; papada

Tarta limón y pistacho

Brazo de gitano

Vino:

Tilenus Pagos de Posada 2013

El enemigo Malbec 2014

Fecha: 25/10/2022

Tonyina

Crema de calabaza con coco y cilantro

Brioche de pulled pork

Pluma ibérica ras al nut con almendras

Pannacotta

Vino:

Viura (copa)

Les copines (copa)

Fecha: 24/10/2022

Túneles

 Túneles de Rutu Modan

Upgrade soul

 Upgrade soul de Ezra Claytan Daniels

Los picos

 Anchoa con brioche

Stracciatella

Cubano 

Vino:

Kopin 2018

Fecha:22/10/2022

Sobre hormigas y dinosaurios

 Sobre hormigas y dinosaurios de Cixin Liu

Forastera

 Infusion de alcachofa

Zanahoria

Cogollo con chicharro

Papada con piparras y caldo de alubias pintas

Bonito con pimiento verde del cristal 

Royal de setas

Chipirón 

Ciervo

Callos

Calabaza

Vino:

Fino cruz vieja (copa)

Champagne les vignes de Montgueux Lassaigne

Champagne Pouillon Solera

Amontillado tradición (copa)

Oxydative Rousset Peyraguey (copa)

Confesiones de un bot ruso

 Confesiones de un bot ruso de Bot ruso

El celler del Tossal

 Tartar de salmón

Huevo poche con apionabo

Arroz de vaca vieja

Ricotta, chocolate blanco y toffee

Vino
Mengoba Godello viejo 2019

Fecha: 12/10/2022

Lebulc

Tapas

Vino:

Graci Etna bianco 2020(copa)

Druida Dao 2020 (copa)

Pazo Señorans 2012

Pradio Merenzao Brancellao 2019

Fecha:11/10/2022

Guakame street food

 Muslitos de brócoli

Hamburguesa

Vino:

Sauvignon blanc (copa)

Fecha: 11/10/2022

El extraño caso del doctor Jekyll y mr Hyde

 El extraño caso del doctor Jekyll y mr Hyde de Santiago García y Javier Olivares

Otra historia del arte

 Otra historia del arte de El Barroquista Miguel Ángel Cajigal

Sinsonte

 Sinsonte de Walter Tevis 

Teca

 Croquetas de jamón

Tellinas

Boquerones fritos

Picaña

Vino:

Majuelo Espejo 2020

Parajes (copa)

Fecha: 06/10/2022

Birlibirloque

 Coca de escalivada

Vino:

Cotes du rhone (copa)

Fecha:06/10/2022

La barra de Kaymus

Ensaladilla

Mollejas de cabrito

Setas con gueña de foie

Caldo de cardos y almendra con almejas

Torrija de horchata con helado de turrón

Vino:

TMW manzanilla (copa)

TMW palo cortado (copa)

St Aubin Leflaive 2018

Sidra de hielo (copa)

Oloroso 1986 la Gitana (copa)

Fecha: 04/10/2022

Cata casera

 Pascal Gitton Les belles dames 2003

Chateau Juillan Medoc 1989

PX Marques de poley 1968

Ojuel Supurao

Fecha: 02/10/2022

Vivevino

 Alcahofa con jamón

Queso italiano caliente con guianciale

Ensaladilla picante

Vino:

Serendipity

Tartana (copa)

Fecha: 01/10/2022

Vinorte

 Lomo 

Rilletes

Tosta de sardina

Boquerón en vinagre

Vino:

Francesco Versio Nebbiolo Langhe 2020

Fecha: 29/09/2022

Capicua

 Pepino, apio, edamame y manzana con salsa teriyaki

Ravioli depero con gorgonzola

Torta de manzana

Vino:

Safrá (copa)

Fecha: 29/09/2022

Marinetta mia

 Crema de zanahoria y jengibre

Agnolloti con pesto de calabaza

Vino:

Tinto (copa)

Fecha: 28/09/2022

Coconut

 Timbal de patata con encurtidos

Bacalao con salsa

Torrija 

Vino:

Legardeta Chardonnay 2021

Fecha: 27/09/2022

Terra a vins

Ventresca de atún

Plato de charcutería

Vino:

Bougogne 2020 Pierre Joubard 

Navazos la bota de fino 115 (copa)

Navazos la bota de fino 68 (copa)

 Apóstoles (copa)

Fecha: 24/09/2022

Habitual

Buñuelos de bacalao

Berenjena con holandesa

Arroz de albóndigas de sepia y blanquet

Vino:

Ceibo 2021

Fecha: 23/09/2022

Galicia

 14/09/2022

Vigo: La aldeana 

15/09/2022

Padron: O Pazo 

Sábrego 2013

16/09/2022

Ribeira Sacra:Algueira restaurante 

Fincas 2018

17/09/2022

Orense: Sybaris 2.0

Fai un sol del carallo 2016

Pradio Pacio 2018

18/09/2022

Meaño: Laguiña furancho

Clos Ste Sophie Jacques Lassaigne

Savigny les Beaune Pierre Guillemot 2017 (copa)

Pencopolitano Pedro Parra 2020

Nebbiolo Arpepe 2020 (copa)

Abafado Bairrada 2005 (copa)

19/09/2022

Coruña: O lagar da estrela 

Lagar do Merens barrica 2018

Santiago: Abastos 2.0 

20/09/2022

Santiago: Anaco 

Lagar do castriño Nanclares 2018

Boas Vides 2019

Santiago: Abastos 2.0 

Anaco Vigo

 ANACO.

CROQUETAS | JAMON

VOLANDEIRAS | MANGO

SARDINA| PIMIENTOS 

ALCACHOFAS | OLIVAS

ALMEJAS 

BONITO ENSALADA

LUBINA BILBAINA 

PULPO KIMCHI | BERTON 

FABAS con CALAMAR OREJA

STEAK | TARTAR

 TRUFA |CHOCOLATE | ALMENDRA 

Vino:

Lagar do castriño Nanclares 2018

Boas Vides 2019

Fecha: 20/09/2022

Abastos 2.0 Vigo

 Zamburiñas

Empanada

Vino:

Ribeiro (copa)

Fecha: 20/09/2022

Abastos 2.0 Vigo

 Tomate

Caballa marinada

Vino:

Ribeiro (copa)

Fecha: 19/09/2022

O lagar da estrela Coruña

Jurel marinado

Chipirones

Salmonetes

Fresas estofadas

Vino:

Lagar do Merens barrica 2018

Fecha: 19/09/2022

Laguiña furancho

 Tortilla

Croquetas

Menestra

Empanada abierta

Quesos

Vino:

Clos Ste Sophie Jacques Lassaigne

Savigny les Beaune Pierre Guillemot 2017 (copa)

Pencopolitano Pedro Parra 2020

Nebbiolo Arpepe 2020 (copa)

Abafado Bairrada 2005 (copa)

Sybaris 2.0

Calabacín con mejillones en escabeche; Croquetas

Tallarines con setas y gambón

Pluma ibérica

Tarta de queso

Vino:

Fai un sol del carallo 2016

Pradio Pacio 2018

Fecha: 17/09/2022

Algueira restaurante Ribeira Sacra

Caldo gallego/empanada

Huevos fritos con zorza/Jarrete de cordero con castañas

Vino:

Fincas 2018

Fecha: 16/09/2022

O Pazo Padron

Mantequilla

Anchoa

Caviar

Sam de Foie

Pimiento ibérico

Zamburiñas

Longueirón

Bonito con tomate asado y anguila

Calamar con vinagreta de garum

Boletus

Palometa roja

Chuleta

Leche quemada 

Tarta de Padrón

Vino:

Sábrego 2013

Fecha: 15/09/2022

La aldeana Vigo

 Tortilla

Pulpo

Croquetas de sepia

Vino:

Godello (copa)

Fecha: 14/09/2022

Essentia

Tomate con ventresca

Croquetas de jamón

Boletus

Solomillo de angus

Flan de huevo

Tarta de queso

Vino:

Tio Pepe tres palmas (copa)

4 Kilos 2020

Brannland sidra de hielo (copa)

Prince de St Aubin Sauternes (copa)

Fecha: 11/09/2022

Trivio

Gyozas de pollo y verdura

Arroz inflado con pollo y huevo en soja

Vino:

Godello (copa)

Fecha: 10/09/2022

Fuentelgato

Pepino con calamar

Menestra con crema de ortiguillas

Bacalao rebozado con crema de ajo

Arroz con ñora y cigala

Pichón

Postre

Vino:

Ant de la Riva vino de pasto 2019

Rouge gorge L'entremetteuse (copa)

Pandorga (copa)

Ant de la Riva  Cuatro cortados (copa)

Fecha: 10/09/2022

Birlibirloque

Croqueta de jamón

Empanada de carrilleras

Vino:

Tokaji Oremus Furmint (copa)

Fecha: 06/09/2022

Ex libris

 Ex libris de Matt Madden

Un monde un peu meilleur

 Un monde un peu meilleur de Lewis Trondheim 

Les fins du monde

 Les fins du monde de Lewis Trondheim

Vinorte

 Cecina y jamón

Tosta de sobrasada y queso

Trío de hummus

Anchoas

Vino:

Riesling mineralschiefer 2016

Fecha:01/09/2022

Xanglot

 Berenjena a la llama, ajo blanco y huevas de maruca.

Brandada de bacalao, queso de cabra y ajo negro.

Canelón de gamba en suquet.

Bizcocho al ron con mango.

Vino:

Manzanilla Papirusa (copa)

Gallipato 2020 (copa)

Magma 2019 (copa)

Sant Pere Moixent 2018 (copa)

Fecha: 31/08/2022

Asador la Negra Segorbe

 Tellinas

Bravas

Tabla de carne

Tiramisí

Vino:

Bobal único 2021

Fecha: 28/08/2022

Terra a Vins

Tomate con burratta

Mejillones en escabeche

Lomo embuchado

Flan de queso

Vino:

Champagne André Heucq Heritage

Viña Gravonia 2014 (copa)

L Anglore rosé 2021 (copa)

Barbeito Tres Pipas (copa)

Champagne Diebolt Vallois (copa)

Fecha: 26/08/2022

Petit traité d'écologie sauvage T3 Mythopoïèse

Petit traité d'écologie sauvage T3 Mythopoïèse  de Alessandro Pignocchi

Petit traité d'écologie sauvage T2 La Cosmologie du futur

 Petit traité d'écologie sauvage T2 La Cosmologie du futur  de Alessandro Pignocchi

Bar X

Gilda

Ensaladilla

Croquetas de jamón

Figatell

Croquetas de pollo

Vino:

Finca Calvestra 2021

Fecha: 23/08/2022

Al final siempre ganan los monstruos

 Al final siempre ganan los monstruos de Juarma

La Maritima

Coca de titaina

Gambas con panceta y huevo a baja temperatura

Suquet de rape

Vino:

Placet Valtomelloso 2020

Fecha: 21/08/2022

Los picos

 Stracciatella

Jurelitos picantes

Pate de caballa picante

Mejillones en escabeche picante

Vino:

Fazenda Pradio rosado 2019

Chez Charles sauvignon 2018

Fecha: 20/08/2022

Momiji

Tartar de atún

Berenjena 

Gyozas

Temaki de anguila

Atún con tuétano

Bao de panceta

Vino:

Mixtura 2020

Great Duke amontillado (copa)

Fecha: 19/08/2022

Esquina sur Gandia

 Ensaladilla

Albóndigas Thai

Parrillada de verduras

Calamar plancha

Revuelto de jamón

Vino:

Prima 2019

Fecha: 18/08/2022

Sofoko food

 Titaina

Figatells

Pelota de puchero con caldo

Macarrones con bogavante

Tarta de queso de cabra

Vino:

La ola Melillera 2020

Castro de Valtuille (copa)

Fecha: 17/08/2022

Taberna Teca

Tellinas

 Croquetas

Picaña

Mejillones con guacamole

Calamar plancha

Vino:

Tabaqueros 2006

Fecha: 16/08/2022

Pesadillas ex machina

 Pesadillas ex machina de Thierry Smolderen y Jorge Gonzalez

Bar Alegre Segorbe

 Croquetas de bacalao

bacalao confitado con crema de pimientos

Tiramisu

Vino:

Fortius 2019

Fecha: 14/08/2022

Doctor Extraño:El juramento

 Doctor Extraño: el juramento de Brian K Waughan y Marcos Martín 

Ca Pepico

 Anchoas

Croquetas de bacalao

Clóchinas

Paella valenciana

Melón Vicentin

Vino:

Fino Ynocente (copa)

Chassagne Montrachet Bernard Moreau 2020

Tokaji (copa)

Cream East India (copa)

Niepoort LBV 2017 (copa)

Añina 2016 (copa)

Fecha: 13/08/2022

Birlibirloque

Crema de aguacate

Ensalada con queso de cabra

Langostinos salteados con hinojo y piña

Pasta fresca con setas

Crema de limón y yogur

Vino:

Manzanilla la Goya (copa)

Las blancas 2021

Fecha: 11/08/2022

Vuelve carolina

 Patata soufflee

Cubalibre de foie

Pizza de lomo de atún

Berenjena con miso

Puerro confitado

Dumplings de gamba

Milhojas de piña

Cookie gigante

Vino:

Cóctel Diegus (copa)

Amontillado AB (copa)

Finca Viladellops 2016

Fecha: 10/08/2022

Quesomentero

 Croquetas de jamón

Tabla de tres quesos

Tosta de morbier

Patatas con reblochon

Huevo a baja temperatura con cecina y gruyere

Vino:

Torre de Ermelo (copa)

El ilusionista (copa)

Fecha: 10/08/2022

  

Lugar seguro

 Lugar seguro de Isaac Rosa

Hamnet

 Hamnet de Maggie O Farrell

Noviembre

 Noviembre de Matt Fraction y Elsa Charrieter

Ambigu

 Puntilla

Revuelto de morcilla

Buñuelos de bacalao

Rabo de toro

Torrija

Vino:

Finca Elez chardonnay 2020

Fecha:07/08/2022

Hotaru

Tartar de atún con una selección de aderezos

Selección de uramakis de cangrejo, salmón y atún picante

Selección de nigiris de jurel, salmón, ventresca y sardina

Gyozas de manitas y papada de cerdo

Solomillo de ternera, puré de batata y jengibre, crujiente de puerro y salsa

Dango de brioche con té matcha y chocolate

Vino:

Amontillado Napoleón (copa)

Valenciso blanco 2020

Fecha: 06/08/2022

Entrevins

Anchoa de verano del Cantábrico en salazón con reducción de Módena.

Ensalada de pez limón curado a la sal, judia boby y pesto de albahaca.

La huerta en verano y frutos secos

Figatell de buey wagyu nacional con piñón castellano y crema de cebolla tostada.

Lomo de atún a la brasa y pil pil de tomate

Vino:

Palo cortado vors Alvaro Domecq (copa)

Champagne les longues voyes Laherte

Chateau Adeline 2018 (copa)

Fecha: 05/08/2022

Beher

 Croquetas

Jamón y lomo

Bocadillo de presa

Vino:

Emilio Moro (copa)

Fecha: 03/08/2022

Vinorte

 Jamón y cecina

Rillettes

Tosta de anchoa

Vino:

Fino Santa María (copa)

Luis Pato vinhas velhas blanco (copa)

Fecha: 02/08/2022

Batman: Dark Victory

 Batman: Dark Victory de Jeph Loeb y Tim Sale

Los picos

 Montadito de anchoa

Stracciatella

Sandwich pollo

Sandwich cubano

Vino:

Terpin Orange Ribolla 2012

Fecha: 31/08/2022

Fraula

 MENÚ ALFABEGA

Aperitivo

Licuado frío de alficoz y hierbas Ensalada César

Pan paratha con guiso de pollo de corral

Menú

Cóctel helado de clóchinas

Cuajada de almendra, caballa y olivada Aji amarillo, sepia aliñada y puerros a la brasa Royal de ikura con tartar de gamba blanca

Bonito con tomate guisado

Albóndigas de pato azulón, empanadillas de remolacha y lengua de pato frita en tempura

Shiso morado, saúco y cereza

Petit fours

Vino:

Fino la Bota 91 Navazos (copa)

Lagar do Merens Fermentado en barrica 2015

Etoile de Montbourgeau 2016

Moscatel Valdespino Promesa (copa)

Fecha: 30/08/2022

Delicat

 Ajoblanco con granizado de lichis

Ensalada de tomate y requesón

Bagel de verano con allioli de eneldo

Dorada a la mallorquina con suquet

Sandía, helado de cereza y crumble de avellanas

Vino:

Algueira Branadan 2020

Fecha: 28/07/2022

Terreta

 Bravas

Croquetas de jamón

Brioche de sepia

Bao de panceta y mejillones en escabeche

Piparras fritas

Chuleta

Tabla de quesos

Tarta de manzana

Tarta de queso

Vino:

Palo cortado Great Duke (copa)

Champagne Guillaume Sergent Les Pres dieu

Arrebatacapas 2016

Tokaji disznoko; Orto dolç; Edetaria dulce; El sexto elemento orange 

Fecha: 27/07/2022

Tonyina

 Atún en escabeche de naranja

Brioche de lomo

Lasaña de espinacas y salmón

Panna cotta de frutos rojos

Vino:

Manazanilla (copa)

Ramon do Casar Treixadura 

Cream Maestro Sierra (copa)

Fecha: 26/07/2022

Noruega

 Noruega de Rafa Lahuerta

Vivevino

Gilda

 Tabla de embutidos

Alcachofa confitada

Sandwich de porchetta

Vino:

Pigar Chardonnay 2020

Orange Las Bairetas 2019 (copa)

Fecha: 23/07/2022

Croco

Ensaladilla rusa; Croqueta de lengua

Escabeche de perdiz

Caldo de paella con garrofo, chipirones y panceta

Lubina

Guiso de lengua de ternera

Lemon pie

Zanahorias, chocolate blanco, café y coco

Vino:

Llopart rosé

Cos a cos Ca Malanca (copa)

Cos a cos ranci (copa)

Fecha: 20/07/2022

Vinorte

 Tosta de sardina ahumada

Tosta de panceta

Trío de Hummus

Tosta de anchoa

Vino:

La Fillaboa 1898 2010

Amontillado viejísimo Tauromaquia (copa)

Fecha: 19/07/2022

Q Tomas

 Tomate con ventresca

Buñuelos de bacalao

Carpaccio de gambas

Arros a banda

Vino:

Manzanilla (copa)

O gran mein 2019

Branco de Santa Cruz 2019

Fecha: 17/07/2022

Terreta

Bravas

Hummus con yogur

Croquetas de jamón

Sepia con edamame

Chuleta de cerdo

Vino:

Ultreia 2020

Castro de Valtuille crianza 2020

Fecha: 16/07/2022

Ricard Camarena

Recorrido Ricard Camarena

Espárrago-Sauco; Anchoa madurada 4 años; Cebolla-Mantequilla de anchoa; Piel de calabacín-Steak Tartare.

Infusión fría de tomate, champiñón y poleo silvestre.

Atún-Algarroba

Flor de pepino-Salpicón de bogavante.

Apio bola - Verduras asadas - Mostaza

Quisquillas, huevas, consomé de verduras asadas, amontillado y hierbabuena.

Colinabo asado, mousse de lubina a la brasa y láminas de lubina macerada con suero de yogur

Espárrago, crema de caviar y coco. - Baghrir-Crema de espárrago blanco Caviar

Tomate de nuestra huerta confitado en mantequilla de oveja.

Cebolla asada, anguila y holandesa de levadura fresca. .

Infusión fría de calamar, pepino y yogur 

Arroz cremoso con mantequilla de oveja y hierbas de monte.

Carabassot asado con ensalada de hierbas frescas y cacahuete.

Sopa fría de flores.

Berenjena frita con miso.

Mousse de galleta, cereza y eucalipto.

Galleta de mantequilla - Helado de espárrago blanco.

Tarta de calabacín.

Buñuelo de calabaza.

Vino:

Frédéric Savart "Bulle de Rosé Premier Cru 

Masumi Kuro JG (copa)

Clos Mogador Clos Nelin 2018 (copa)

Dominio del Aguila Blanco 2017 (copa)

Hidromiel Moncalvillo N°4 2019 (copa)

Quinta Do Infantado Tawny 20 años.(copa)

Champagne Dame Jeanne (copa)

Fecha: 15/07/2022

Bar X

Gilda

Anchoas

Croquetas de jamón

Berenjena frita 

Flor de calabacín rellena

Albóndigas de sepia

Tarta de zanahoria

Vino:

Tabla de sumar (copa)

A teixa 2018

Fecha: 13/07/2022

Albacora

Ensaladilla

Carpaccio de anguila con jengibre

Pulpo a la brasa

Titaina

Clochinas

Vino:

Viña Pomal blanco 2020

Con un par 2021 (copa)

Fecha: 12/07/2022

Daredevil Amarillo

 Daredevil Amarillo de Tim Sale y Jeph Loeb 

Sabor latino Segorbe

 Calabacín relleno

Rape con gambas

Flan de huevo

Fecha: 10/07/2022

Travelling

 Travelling de Pepe Medina 

Diez mil elefantes

 Diez mil elefantes, de Pere Ortín y Nzé Esono Ebale

Iron man Extremis

 Iron man Extremis de Warren ellis y Adi Granov

Lienzo

Aperitivos: canelón de queso y miel; curry verde valenciano; Anguila con higo;Croqueta de pollo

Mil hojas

Quisquillas con crema de maiz picante

Calamar

Alubias del confit

Cordero

Postre de miel

Vino:

Cayetano del Pino Amontillado escondido (copa)

Saint Peray Les Pins 2019

Son de arrieiro (copa)

Ojuel dulce (copa)

Carcavelos Villa Oeiras fortificado (copa)

Fecha: 09/07/2022

Vuelve Carolina

 Patatas suffle

Pizza de atún rojo

Dumplings de gambas con salsa americana

Berenjena

Croqueta de pollo tikka massala

Vino:

Finca Viladellops blanco 2016

Oloroso infusionado con bacon (copa)

Fecha: 07/07/2022

Vivevino

 Anchoas

Gilda

Ensalada de Tomate

Alcachofa confitada

Sandwich de pastrami

Vino:

La Traviesa (copa)

Cos a cos blanco (copa)

Carricoola negre (copa)

Fecha: 02/07/2022

La colina de Watership

 La colina de Watership de Richard Adams 

Taberna Teca

 Croquetas

Vitello tonnato

Boquerones fritos

Picaña braseada 

Figatell

Vino:

Zibibbo in pithos 2018

Arenisca (copa)

Fecha: 01/07/2022

Gran Azul

 Tomate del Perelló

Croquetas de centolla

Tartar de atún

Arroz de pescado de roca y gambas

Tarta demerengue y limón

Vino:

Fino botas (copa)

Marin Escolma 2016

Nicolas Joly Le vieux clos 2020

Fecha: 26/06/2022

La barra de Kaymus

 Ensaladilla

Boquerones

Clochinas

Hueva de atún con mantequilla

Croquetas de atún encebollado

Brioche de roastbeef

Gambas al ajillo con huevos fritos 

Tartar de atún

Vino:

Callejuela Amontillado (copa)

Fino Capataz (copa)

Matías y Torres Albillo 2016

Fecha: 25/06/2022

Bar X

 Boquerones fritos

Albóndigas de sepia

Croquetas de jamón

Pan al vapor con titaina de atún

Vino:

A Teixa 2018 

Fecha: 22/06/2022

Vareto

 Ensaladilla

Tortilla carbonara

Bikini de lubina

Taco de costillas

Vino:

Bujanda tinto (copa)

Fecha: 22/06/2022

Seguir dibujando

 Seguir dibujando de Coco

Ambigu

Puntilla

Revuelto de morcilla

Lubina a la espalda

Flan de chocolate blanco

Vino:

A telleira godello 2020

Fecha: 19/06/2022

Casa Pepico

Croquetas de jamón, cocido y bacalao

Tomate con ventresca

Tellinas

Calamar salteado

Salmonetes y palayas

Cremoso de café y chocolate blanco

Vino:

Fino Ynocente (copa)

Chanselus blanco 2019

Borgougne Jobard 2017

Mistela (copa)

Fondillon Luis XIV (copa)

Fecha: 18/06/2022

Manaw wine bar

Clochinas criollas

Croquetas de gambas

Croquetas de calabaza y shitake

Puerros Trujillanos

Tataki de salmón

Thairrija

Vino:

Quinta do Avelino rock 2020

Vulcano blanco (copa)

De Martino 347 Sauvignon blanc (copa)

 Sidra de hielo (copa)

Chateau Prost Sauternes (copa)

Fecha: 17/06/2022

Taberna Teca

Clóchinas

Croquetas

Pulpo

Boquerones

 Vino:

Versante nord blanco 2020

Fecha: 16/06/2022

La última cacería de Kraven

 La última cacería de Kraven de DeMatteis, Zeck y McLeod 

Terra a vins

Lomo

Vino:

Manzanilla la olvidada (copa)

La bota de oloroso 108 (copa)

Champagne Maisoncelle Dehours (copa)

Marsala Vecchio Samperi perpetuo (copa)

Fecha: 11/06/2022

Bar alegre Segorbe

 Tapas

Secreto a la brasa

Tarta de cuajada

Vino:

Fortius blanco 2019

Fecha: 12/06/2022

Lebulc

 Tapeo

Vino:

Champagne Emmanuel Brochet le mont Benoit

Dominio de Anza (copa)

La servil (copa)

Fecha: 11/06/2022

Terra a vins

 Anchoas

Sardinas en escabeche

Lomo 

Flan de queso azul

Vino:

Champagne Guiborat Prisme 16 (copa)

Clematis Vitalba 2019

Barbeito tres pipas (copa)

La bota de palo cortado 75 (copa)

Fecha: 10/06/2022

Capitán América Otro tiempo

 Capitán América Otro tiempo de Ed Brubaker y Steve Epting

Superman Paz en la tierra

Superman Paz en la tierra de Alex Ross y Paul Dini

Lex Luthor

 Lex Luthor de Brian Azzarello y Lee Bermejo 

Joker HC

Joker HC de Brian Azzarello y Lee Bermejo 

Spiderman azul

 Spiderman azul de Jeph Loeb y Tim Sale

Orígenes

 Orígenes de Lewis Dartnell

Obra maestra

 Obra maestra de Juan Tallón 

La guerra de los mundos

 La guerra de los mundos de Santiago García y Javier Olivares

Topa sukalderia

 Guacamole

Causa de txangurro

Calamares con agua de Lourdes

Taco de camarones

Mole

Txoripan de xistorra

Vino:

Fuego austral 2019

Fecha: 27/05/2022

Gandarias

 Pincho de tortilla

Minihamburguesa de txuleta

Vino:

Palo cortado Leonor (copa)

Fecha:26/05/2022

Borda berri

Ravioli de cigala

Risotto con idiazabal

Sopa de hinojo con guisantes 

 Vino:

Candea (copa)

Fecha:26/05/2022 

Nerua

 Menú + 

Guisantes

Perrechicos

Vino: 

Michika 2019

Fecha:24/05/2022

Mina

 Mejillón, coco, citronella y tomate picante.

Cremoso de ajo negro e infusión de champiñón.

Verdel ahumado al romero, coliflor y sidra. 

Ostra a la parrilla con esencia de cigalas.

Sopa de txangurro y yema de huevo de caserío en salmuera.

Vieira curada en alga Kombu con guiso de piel de euskaltxerri.

Royal de cebolla morada de Zalla y caldo de txipiron.

Berenjena confitada al té rojo y gamba blanca.

Espárragos blancos de Navarra con salsa de ahumados.

Tuétano en caldo de ave al romero y crujiente de patata.

Trucha con salsa de mantequilla tostada y cítricos.

La caza: Terrina de perdiz a la royal.

Tamarindo, Perrins y toffee.

Leche de caserío, Ras al Hanout y fruta de temporada.

Vino:

Bat berri Itsasmendi 2019

Basondoa brut nature

Bat Gara oxidativo

Ulibarri Txacioli

Fino Tradición 

Ximenez Espínola Excepcional Harvest

Suañé 2017

Azos a Galga 2019

Viña Motulleri 2011

Brannland iscider 2019

Fecha: 25/05/2022

Kaia kaipe

 Calamares

Hongos plancha

Besugo

Cuajada

Vino:

La sombrilla 2017

Txacoli (copa)

Fecha: 23/05/2022

Narru

 Sisas en revuelto

Txuleta

Vino:

Sitta tinto Finca el molinero 2020

Fecha: 26/05/2022

Restaurante 33

 MENÚ DEGUSTACIÓN DE VERDURAS

Espárragos de Tudela con bearnesa de oliva verde y anchoas

Duquesa de Patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente 

Menestra de las 4 verduras reinas con yema de huevo y láminas de papada ibérica adobada

Penca de acelga rellena de velouté de hongos y salsa holandesa gratinada

Caldo de Foie trabado con láminas de alcachofas fritas y gamba roja

Pochas de Tudela con kokochas de bacalao al pil-pil

Torrija de vainilla bourbon con helado de café blanco y negro

Vino:

Albret el Alba 2021

Fecha: 22/05/2022

Taberna Teca

 Croquetas de sepia

Sepia con mayonesa

Carpaccio de picaña

Boquerones fritos

Vino: 

Quinta do convento blanco 2020

Fecha: 19/05/2022

Lebulc

Petit Chenin (copa)

Colombera y Garella Coste della Sesia (copa)

Fecha: 18/05/2022

Saiti

Aperitivos 

Alubias del confit con capellanes

Esgarraet

Espárragos en texturas

Ostra con yuzu

Suquet de pescado

Lubina

Cordero 

Chocolate y cafe

 Vino:

Oloroso Great Duke (copa)

Textures de pedra 2016

Socaire oxidativo 2018

Sitta Pereiras (copa)

Moscatel promesa (copa)

A. Christmann Auslese (copa)

Fecha: 18/05/2022

El astrónomo

 Berenjena con cacahuetes y queso feta

Wanrton almussafes

Brochetas de pollo con yogur y hierbabuena

Ensaladilla

Vino:

Flor de taronger (copa)

Fecha: 17/05/2022

Hotel Victoria Altura

Gofre con salmón, guacamole y mascarpone

Solomillo con pera y melocotón caramelizado, crema de turrón y crocante de avellana

Torrija

Vino:

Ostras Pedrin 2019

 Fecha: 15/05/2022

Entrevins

 Chip de pollo al curry con mahonesa de ajo negro

La huerta en primavera y frutos secos

Espárrago blanco a la brasa, sabayón de ajo de los osos y huevas de trucha.

Clóchinas en escabeche cítrico y eneldo.

Bacalao de pincho a punto de sal confitado con guiso de sus callos y guisantes.

Presa Ibérica 

Torrija de horchata con helado de canela.

Vino:

Amontillado Tio Diego (copa)

Blanc de quatre cepages mer sur mont remy Leroy

Arroba 21 (copa)

Fecha: 14/05/2022

Raussell

Anchoas

Bravas

Tellinas

Sepia rebozada

Vino:

Do Ferreiro cepas vellas 2020

Tio Pepe fino en rama (copa)

 Fecha: 11/05/2020

El mundillo literario

 El mundillo literario de Posy Simmonds

La señora March

 La señora March de Virginia Feito

La negri

 Croquetas morellanas

Tartar de atún

Berenjena

Bravas

Gyozas d3 gambas

Costillas

Tarta de queso

Pie de maracuya

Tarta de galletas

Vino:

Castro de Valtiulle 2020

Fecha: 08/08/2022

Lebulc

 Jamón

Vino:

Pattes loup butteaux 2018

Fecha:07/05/2022

Sarah Scribbles crecer es un mito

 Sarah Scribbles crecer es un mito de Sarah Andersen

El malvado zorro feroz

 El malvado zorro feroz de Benjamin Renner

Señuelo

Erizo con king crab y kimchi

Croquetas de gamba

Lomo de atún con crema de piparras y huevo frito

Rabo de toro con carabinero

Tarta de queso del casar

Bizcocho de avellana

Vino:

Fino Lustau (copa)

Fecha: 05/05/2022

Ambra poble bar

 Ensaladilla

Escalivada

Arroz con costra

Tarta de almendras

Vino:

Flor de Ahillas 2019

Fecha: 05/05/2022

Un mundo de art brut

 Un mundo de art brut de Oriol Malet y Christian Berst

Cierzo

 Saquitos de manitas y butifarra

Revuelto de setas

Anchoas

Jamón castellana

Paletilla de ternasco

Vino:

Manzanilla (copa)

Carlos Moro 2017

Cava Nodus (copa)

Fecha: 29/04/2022

Apapacho

 Sopa de marisco

Panceta a baja temperatura

Crema de mango con tajin

Vino:

Guitian (copa)

Ribera (copa)

Fecha: 27/04/2022

Ultimates

 Ultimates de Mark Millar y Bryan Hitch

Bekaa

Hummus jaruf paté de garbanzos y tahini 

Mutabal paté de berenjena 

Arnabit crujientes de coliflor 

Halum meshwe filetes de queso halumi 

Jaruf meshwe cordero asado durante 

Vino:

Fino Caberrubia (copa)

Chavignol Domaine Delaporte 2020

Ximenez Spinola Fermentación lenta

Fecha: 25/04/2022

Jupiter legacy

 Jupiter legacy de Mark Millar y Frank Quitely

Gallina negra

 Corvina en semi salazón

Terrina de conejo escabeche y habitas

Berenjena a la llama fiambre de vaca y chipotle

Alcachofas en conserva de limón bacalao y zaatar

Puerros asados papada y carbonara de ají

Gallineta soasada boniato y suquet

Chilly crab cangrejo en tempura y tortilla

Cordero remolacha y rosas

Molleja a la brasa cremoso de garbanzos y chocolate blanco

Calabaza agridulce de mango y coco

Cremosa de chocolate toffe de chirivía y regaliz

Vino:

Amontillado Callejuela (copa)

As Bateas

Alambre (copa)

Pajarete (copa)

Fecha: 23/04/2022

Fecha: 

La cepa vieja

 Crema de hervido

Alubias

Vino:

Pacio de donas blanco 2015 (copa)

Blanc de Cotas 2018 (copa)

Orange sauternes Peyraguey (copa)

Fecha: 22/04/2022

Teca taberna

Croquetas de sepia

Caponata

Boquerones fritos

Calamar plancha

Vino:

Antonio blanco 2017

Fecha: 21/04/2022

Vicarius Gourmet Mislata

 Torrezno

Ensaladilla

Huevos fritos con chistorra

Vino:

Blanco Albariño

Fecha: 19/04/2022

Carta blanca

 Carta blanca de Jordi Lafebre

Los números de la vida

 Los números de la vida de Kit Yates

Los Picos

 Papas

Pincho de anchoas

Jureles picantes

Bocata cubano

Vino:

Trebbien 2019

Fecha: 18/04/2022

Camping Navajas

 Ensalada

Calamares

Arroz de rape, salmonetes y sepia

Natillas

Vino:

Martin Codax 2021

Fecha: 17/04/2022

Ultramarinos Huerta

 Papas Bonilla

Croquetas de pollo

Flor de alcachofa

Coca de papada

Berenjena con sobrasada, miel y pipas

Espárragos con caviar de trufa

Figatell de sepia

Albóndigas

Brazo de gitano

Vino:

Balorio (copa)

Lanius 

Rioja (copa)

Fecha: 16/04/2022

Señuelo

 Buñuelos de gambas

Guisantes lágrima

Alcachofas

Lomo de atún con piparras y huevo frito

Pochas con sepionet

Pepito de titaina

Vino:

Manzanilla Maruja (copa)

Finca Viñoa parcela peñaboa 2017

Viña real (copa)

Fecha: 15/04/2022

Celestia

 Celestia de Manuele Fior

Cañitas Maite

 Recuerdo de la matanza

 Ninoyaki de queso y trufa

Croqueta

Bocata de calamares

Donut de rabo de toro

Guisantes lágrima

Alcachofas con yema y panceta

Brioche con helado de pino y piñones

vino:

Le bobal 2020

Cims de Porrera 2017

Fecha:14/04/2022

Lavoe

Tomate valenciano

Calamar plancha

Paella de cocido

Fresitas

Vino:

Analema 2019

Palo cortado península (copa)

Fecha: 13/04/2022

Metropolis

 Metropolis de Christian Montenegro 

El dibujado

 El dibujado de Paco Roca

La comedia literaria

 La comedia literaria (de Roldán a Boris Vian) de Catherine Meurisse

Lebulc

 Picoteo

Jamón ibérico

Vino:

Nebbiolo d'alba Flavio Roddolo 2011

5/11 Manzanilla (copa)

Croco

Ensalada de tomate, caballa y bacalao

Calamarcitos con habitas y yema

Chipirones con caldo de paella y panceta

Macedonia

Tarta de no queso

 Vino:

Tor blanco 2019

Lirondo (copa)

Fecha: 07/04/2022

Terra a vins

 Anchoas

Cocochas con habitas

Quesos

Vino:

Champagne (copa)

Macon Cruzille Aragonite 2019

Cuatro cruzados (copa)

Fecha: 08/04/2022

Casa Pepico

 Anchoas

Croquetas de bacalao

All i pebre

Arros amb fesols i naps

Tabla de quesos

Vino:

Manzanilla (copa)

Champagne J Lassaigne rosé Les vignes de Montgueux

Les rouliers de Henri Bonneau

Lustau East India (copa)

Dulce Domaine de la Retorie (copa)

Amontillado Collantes (copa)

El candado PX Valdespino (copa)

Fecha: 06/04/2022

Casa Felix

 Menú Calçota

Vino:

Abadal Picapoll 

Calcari

Furvus negre 

Fecha: 03/04/2022

El Barquet

 Alcachofas fritas

Pulpitos con cebolla

Mejillones con limón

Eixaders blanc

La Fou d'en Pou 

Ritme

Ranci (copa)

Fecha: 02/04/2022

AQ restaurant

Nigiris de ensaladilla y langostino

Bravas

Coulant de pulpo, buitifarra y patatas

Pescadilla con habitas

Cuello de cordero con mollejas

Vino:

Maestro Sierra Oloroso Vos (copa) 

As de Mirabrás

Faustino Gonzalez PX

Toro Albala PX 1973 (copa)

Px anticuario Maestro sierra (copa)

La bota de cream 79 (copa)

Fecha: 02/04/2022

Coconut

 Saquitos de gamba sobre humus de remolacha

Solomillos con crema de setas

Helado de pistacho y brownie

Vino:

Licos 2019 

Fecha: 28/03/2022

La Sastrería

 Croqueta de gambas

Lomo de atún con cebollas pochadas

Langosta con huevos y patatas

Lomo bajo

Vino:

Champagne (copa)

Picaro del Águila 2019

Fecha: 26/036/2022

Croco

 ENSALADILLA CROCO con trucha en semisalazón y mayonesa cítrica

ALCACHOFAS con pato curado en casa, pan crujiente de romero y crema líquida de jamón… 

CHIPIRÓN DE PLAYA con panceta ibérica, judía verde, garrafón y caldo de paella… 

ALBÓNDIGAS DE CIERVO con esgardaet de capellá, patata asada en sal y avellana… 

CROCO LEMON PIE… 

Vino:

King 2018 (Forcallat Ancestral) (copa)

Marion Roche de Bellene (100% pinot noir) Borgoña, Francia… 28€

Pago de Tharsys dulce 100% Bronx (copa)

Fecha: 24/03/2022

Pecat Vall de Uxo

Carpaccio de vaca

Pulpo brasa

Calamar plancha

Croqueta de cocido

Tatin de higos

Vino:

Barranc del Infern 2019

Mas de sella 2019

Fecha: 19/03/2022

Los números no mienten

 Los números no mienten de Vaclav Smil

La divina comedia de Oscar Wilde

 La divina comedia de Oscar Wilde de Javier de Isusi

Prodigi

Parfait de pollo, semillas de mostaza y trompetas de la muerte.

Zamburiñas a la brasa con ponzu, emulsión ibérica y caviar de lima.

Guisantes del Maresme con emulsión de vainilla, cococha de merluza a la brasa, huevos de trucha y mano de buda encurtida.

Dumpling de confit de pato, consomé, apionabo y shitake.

Rubio con pure de coliflor, mantequilla de café parís y azafrán.

Cordero a baja temperatura con boniato, amaranto, zanahorias en escabeche y cúrcuma fresca.

Sorbete de judia con manzana Granny Smith, caqui y fruta de la passión.

Helado de ajo negro, bizcocho de molases, te negro, modena y uvas.

Vino:

Giral vinyes velles 2015

Fecha: 18/03/2022

Dos palillos

 Menú festival

Vino:

Manzanilla Barbadillo en rama Nave Trinidad (copa)

Xarel.lo Pairal 2005

Komokabras orange (copa)

Sybille Kuntz Riesling Kabinettt 2016 (copa)

Pagos de Villavendimia la oxidativa (copa)

Rosé d'un jour 2011 (copa)

Fecha: 17/03/2022

Tunoteca Balfego

 Nigiris

Tartar de atún

Dim sum de atún

Vino:

Fino eléctrico (copa)

Atalier (copa)

Fecha. 15/03/2022

Simon

 Simon de Miqui Otero

The batman

 The batman de Matt Reeves

Gresca

Boquerones marinados en soja

 Alcachofas con trufa

Guisantes con trufa

Berenjena lacada

Albóndigas de cordero

Pizza de patata

Tatin de higos

Profiteroles

Vino:

Fernando Angulo Manzanilla (copa)

Chassagne Montrachet Ramonet 2015

Meridiano perdido (copa)

La Guiraude Crozes Hermitage 208 (copa)

Señorío de Broches moscatel (copa)

Fecha: 14/03/2022

Coure

Berenjena

Ensalada 

Brandada de bacalao con guisantes

Alcachofas

Croqueta de pollo

Vino:

Volador (copa)

Contino 2017 (copa)

Fecha: 16/03/2022

Al kostat

Croqueta cesar

 Macarrones

Judias verdes con patata y butifarra

Alcachofas con conejo

Nigiri de col papada y trufa

Tortilla de cebolla

Calamar relleno 

Tarta de pera

Tiramisú

Vino:

Champagne Regis Poissinet Extra brut (copa)

Bachelet Monot St Aubin Premier cru 2018

Xinomavro Thymiopoulos 2017 (copa)

Fritz Haag Auslese 2005 (copa)

Fecha: 15/03/2022

Villa Mas

 Gambas con mayonesa cítrica

Ensalada de coliflor y brócoli

Rapet

Cap roig

Crema catalana

Flan de Recuit

Vino:

Nuits St George Clos de la Martechale 2015

Gevrey Chambertin Vieilles vignes Denis Mortet 2008

Fecha: 13/03/2022

Plaza del vi 7

 Anchoas

Espárragos blancos y verdes con striacciatella

Entrecote de vaca vieja

Tabla de quesos

Vino:

Chianti Casale 2006

Fecha: 12/03/2022

Plaza del vi 7

 Croquetas de confit de pato

Alcachofas con romescu

Caballa

Tortilla con butifarra, alcachofas y sepia

Vino:

Skeveldra 2013 (copa)

Purulio (copa)

La luce (copa)

Marfil 1976 generoso (copa)

Fecha:11/03/2022

Casa Pepico

 Croquetas de bacalao

Anchoas

Sepia con cebolla

Arroz amb fesols i naps

Vino:

Fino Tradición (copa)

Gatinois Ay grand cru 2011

Vosne Romanee Hudelot Noellat 2019

Bermejo Malvasía dulce

Fecha: 09/03/2022

Teca Taberna

 Cecina

Croquetas

Caponata

Anguila Ahumada

Sardinas en escabeche

Vino:

A torna dos pasas 2019

Ximenez Espínola medium (copa)

Fecha: 08/03/2022

Local de ensayo

Menú Reanimación 

Snacks

MICHIRÓN, su caldo y embutido de chato murciano

HUEVA DE MÚJOL asada a la sal con ALMENDRA MARCONA

CERDO, TORO Y TRUFA

BRIOCHE de trompeta negra y panceta de chato murciano

Entrantes

TOMATE RAF, su agua, pesto de hierbas silvestres de invierno con piñón nacional y semillas de mostaza maceradas en vodka 

GUISANTE NEGRET, licuado de sus vainas, foie ecológico empanado,  trufa negra y gurumelo

ALCACHOFA, emulsión de tuétano, angula de monte y limón verde

Termines

LUBINA EN PAPILLOTTE con sopa de ajo y jamón de bellota

PATO A LA NARANJA macerado en ceniza y chutney de kumquat

Pre postre

RUIBARBO, yogurt, pepino y menta 

Postre

AVELLANA DE PIAMONTE, crème brûlée de boletus, romero y trufa de castañas y trompeta negra

Petit four

Vino:

Palo cortado (copa)

Gorvia 2018

Barbera d'alba Burlotto 2019

Fecha 06/03/2022

Zaher Murcia

 Pastel de carne

Pastel del sesos

Vino:

Jumilla (copa)

Fecha:05/03/2022

Hispano Murcia

Pulpo

Berenjena laminada

Tartar de atún de cartagena

Pisto

Vino:

As sortes 2019

Fecha: 05/03/2022

Keki Murcia

 Croquetas de jamón

Croquetas de Gambas

Marinera

Bocata de calamares

Ensalada de berenjena

Vino:

Algueira Serradelo tinto 2015

Fecha: 04/03/2022

Ambigu

 Revuelto de morcilla

Puntilla

Carrilleras

Torrija

Vino:

Godello 2021

Albariño 2020

Fecha: 27/02/2022

Lebulc

 Picoteo

Vino:

Bourgogne Ghislaine Bartod 2017

Le grenache Dussart Pedron 2018 (copa)

Barbera d'Alba Flavio Roddolo 2010 (copa)

Luis Pato 2007 (copa)  

Fecha: 25/02/2022

Bajo la sombra del Vesubio

 Bajo la sombra del Vesubio de Daisy Dunn

Tonyina

 Ensalada de tomate rosa, salmón, aguacate

Brioche de roast beef

Canelones

Fresones con panna cotta

Vino:

Faus (copa)

Fecha:21/02/2022

Escaleta

 La FIDEUA de fideos traslúcidos & quisquillas marinadas

BORRETA de malvas con tripa de bacalao y huevo pochado

Pan de vapor preñado con PATA de ternera & trufa negra Domaine de Marcoux 2005 (Châteauneuf du Pape)

LORITOS con pesto anisado, ortiguillas de mar & encurtidos

Arroz seco de SEPIO brut con alcachofas, habitas & all i oli citrico

LE BRIOCHON de sangre con su paté

FRESITAS con pimienta verde, camomila & vainilla Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese GK 2001 (Mosela) 10 €

MOLE de algarrobas con crema helada de cacahuetes

Vino:

Manzanilla Ant de la Riva (copa)

Champagne Georges Laval Cumieres premiere cru

Donhoff Hermannshohle GG 2013

Brunello di Montalcino Salvione 2012

Fritz Haag Brauneberger 2001 

Vi ranci Martinet (copa)

Fecha: 19/02/2022

Teca Taberna

 Ventresca de bonito

Croquetas de alcachofas

Steak tartar

Vino:

Conasbrancas 2020

Fecha:17/02/2022

El Bressol

 Boquerones

Sepia bruta con alcachofas

Buñuelos de bacalao y de encebollado de calamar

Lubina

Degustación de queso

Vino:

Manzanilla Maruja (copa)

Benoit Lahaye Violaine 

Dom Perignon 2008 cuvee Lenny Kravitz (copa)

Fecha: 13/02/2022

No te metas en política

 No te metas en política De Facu Diaz y Miguel Maldonado

Barbados

 Tartar de atún

Pez limón con trufa

Mejillones plancha

Pescadito frito

Calamares con verduras y huevo

Vino:

Ceibo 2019

Fecha: 12/02/2022

Cierzo

 Saquitos de ternasco

Albóndigas

Croquetas de ciervo

Anchoas

Chuleta

Vino:

Manzanilla (copa)

San Román 2017

Fecha: 11/02/2022

Vernon Subutex 1

 Vernon Subutex 1 de Luz y Virginie Despentes

Aladroc

 Flor de alcahofa

Sardinas brasa

Pulpo brasa

Croquetas de gaambas

Vino:

Macabeo (copa)

Fecha: 10/02/2022

Bodega Montaña

 Habas

Vino:

Peña Lobera 2018 (copa)

Bolgheri 2004 (copa)

Fecha: 08/02/2022

Aldeana 1927

 Bocata Resiste Cabanyal

Vino:

Albariño (copa)

Fecha: 08/02/2022

La Salita

 Menú Novençà

APERITIVOS

Nabo Daikon con caballa agridulce

Steak con remolacha fermentada y mostaza verde

La Capresse  

Maiz , pulpo y aguacate

Mejillón escabeceche , panceta y sasa tártara

Gazpacho de tomatillos verdes 

———————————————-

La cebolla

Merluza de Celeiro y su pil pil de algas cítrico

Menestra con fondo marino

Marmolado de anguila y su all i pebre  

La Sarandonga y su crujiente

Tatin de Raiz de apio y foie

Bikini hojaldrado de ciervo en dos cocciones

——————-

Melocotón de Calanda , yogurt y hierba Luisa   

Calabaza & naranja

Vino:

Agostado cruzado (copa)

Treixadura bajo velo flor 2016

Selbach Oster Trocken 2019 (copa)

UBE Carrascal (copa)

Saint veran 2018(copa)

Baies de Bernoteau (copa)

Ximenez Espinola (copa)

Fecha: 7/02/2022

Le Bulc

 Montaditos:Bacalao ahumado;Anchoas;Panceta

Carrilleras

Fondue

Vino:

Quinta muradella blanco 2012 (copa)

Palo blanco (copa)

Cheverny (copa)

Dolcetto d'alba 2012 (copa)

Cream Piñero (copa)

Fecha: 05/02/2022

Terra a vins

 Anchoas y boquerones

Mejillones a la brasa en escabeche

Lomos de sardina a la brasa en aceite

Fuet

Quesos

Vino:

Jacques Lassaigne rosé

Pattes loup chabois 2016

Madeira barbeito 2008 (copa)

Fecha: 04/02/2022

Platero utopic food

 Nachos

Hamburguesas

Vino:

Valenciano tinto (copa)

Fecha: 03/02/2022

La abuela

 La abuela de Paco Plaza

La desaparición

 La desaparición de Julia Phillips

Sucar

Banderilla

 Ensaladilla

Bravas

Cocas de dacsa de berenjena y de morcilla y manzana

Brioche de steak con huevo

Vino:

Valderiz 2020

Fecha: 30/01/2022

Askua

 Alcachofas

Anchoas

Montaditos de steak

Chuleta

Tarta de manzana

Vino:

Manzanilla la Guita (copa)

Roc Victoria Ortega 2016

Oremus 5 puttonnyos (copa)

Fecha: 28/01/2022

Ca Pepico

 Anchoas

Croquetas de jamón y alcachofas

Croquetas de bacalao

Paella de pato,setas, alcachofas y caracoles

Tarta de queso

Vino:

Barajuela cruzado (copa)

Manzanilla Maruja (copa)

Domaine Roulot Auxey Duresses 2015

Pandorga (copa)

Fecha: 22/01/2022

Imbatible 3

 Imbatible 3 de Pascal Jousselin

La cepa vieja

 Espinacas con calabaza y bechamel de queso los corrales

Garbanzos pedrosillanos con tropezones de cerdo

Tarta de manzana

Vino:

Onra 2018 (copa)

Ciclic blanco 2016 (copa)

Muda 20 Verónica Romero orange (copa)

Ciclic tinto 2013 (copa)

Domaine Gayda botritis (copa)

Fecha: 21/01/2022

Teca taberna

 Croquetas de sepia en su tinta

Alcachofas a baja temperatura

Steak tartar

Sepia con mayonesa al curry

Vino:

Albamar (copa)

Amontillado tradición (copa)

55 12 (copa)

Fecha: 20/01/2022

Nozomi

Menú degustación

Vino:

Amontillado perpendicular las botas (copa)

Domaine de la borde Foudre a canon 

Dr Burklin wilf rupertsberger 2013

Fecha: 19/01/2022

Cambiar de idea

 Cambiar de idea de Aixa de la Cruz

El observatorio

 Mini bocata de sepia

Berenjena miso

Coliflor crujiente picante

Panceta

Cucurucho de ensaladilla

Vino:

Maboi Giro 2019

Fecha: 16/01/2022

Terra a vins

 Anchoas

Ensalada

Sardinas

Queso

Vino:

Taganan 2018

Fuoripista pinot gris 2018 (copa)

Marsala Vecchio Samperi perpetuo (copa)

Fecha: 14/01/2022

Teca Taberna

 Caponata

Vitello Tonnato

Focaccia rellena de mozzarella y bresaola

Calamar plancha

Huevos rotos con chistorra

Vino:

Cartouche 2019

Bastarda 2019

Fecha: 13/01/2022

Birlibirloque

Croquetas de jamón

Croquetas de setas

Alcahofas con romescu

Coca con hummus, guacamole y pico de gallo

Pulpo a la brasa

Vino:

Escenic 2019

Furlong 2019 (copa)

Fecha: 12/01/2022

Los extraños

 Los extraños de Jon Bilbao

Ardacho

 Croquetas de cecina

Croquetas de bogavante

Titaina con pez limón

Tacos de costilla

Alcachofas con trufa y huevo

Pulpo a la brasa

Dumplings de putxero

Vino:

Parajes del Bierzo 2019

El sueño de Bruno Murciano 2019

Fecha: 07/01/2022

Todo bajo el sol

 Todo bajo el sol de Ana Penyas

Canalla Bistro

 Berenjena con verduras y salsa miso

Canelon de aguacate con tartar de bonito

Cerdo Pekin

Alcachofas con mojo canallas

Tarta al whisky

Vino:

Fos Baranda 2017

Amontillado Great Duke  (copa)

Px el Candado (copa)

Fecha: 06/01/2022

Calavera lunar

 Calavera lunar de Albert Monteys