viernes, 31 de julio de 2020

Historietas apropiadas

Historietas apropiadas de Mauro Entrialgo

jueves, 30 de julio de 2020

Mil grullas

Ensalada wakame
Edamame

Ramen de gyozas
Shaomai cerdo ibérico y gamba
Shaomai bravo

Molletye pollo
Mollete de secreto
Mollete de calamares

Gyozas de manazana

Vino:
Equilibrio 2018

Fecha: 29/07/2020

La decisión de las armas

La decisión de las armas de Alain Corneau

miércoles, 29 de julio de 2020

Adoration

Adoration de Fabrice du Welz

Pórtico

Pórtico de Frederik Pohl

domingo, 26 de julio de 2020

Arrels

Snacks: croquetas de ropa vieja;pataqueta de blanquet con habas;ensalada de pepino;ajoblanco 

Gazpacho verde
Atún encebollado 
Brocoli con café y anchoas
Ravioli de bacalao co nespinacas y garbanzos

Merluza con salsa de espárragos blancos y esparragos verdes
Cochinillo

Prepostre citrico
Pannacotta de salvia albaricoque

Vino:
Manzanilla Pastrana (copa)
Supernova Danjou Banessy 
Xiulit (copa)
Reichsgraf von Kesselstat Spatlese 2004 scharzhofberger (copa)
Tokaji oremus 3 puttonyos (copa)

Fecha: 26/07/2020

Toshi

Bonito con burrata y gazpacho de cereza y remolacha
Berenjena blanca con pepino
Calamar con edamame y judías

Arroz a la plancha con hoja de sésamo 
Suquet de rape

Paraguayos y ciruelas claudias

Vino:
Manzanilla Fernando de Castilla (copa)
F. Schatz chardonnay 2019

Fecha: 25/07/2020

viernes, 24 de julio de 2020

Why Don't You Play in Hell?

Why Don't You Play in Hell? de Sion Sono

Canoa

Canoa  de Felipe Cazals

Las manos en los bolsillos

Las manos en los bolsillos  de Marco Bellocchio

La oveja Shaun. La película: Granjaguedón

La oveja Shaun. La película: Granjaguedón  de Will Becher, Richard Phelan

Rausell

Jamón
Tellinas
Sepia rebozada
Virutas de rape
Entrecot

Vino:
Tio Pepe en rama (copa)
Pexzas da Portela 2015
Amontillado el Tresillo (copa)

Fecha: 23/07/2020

domingo, 19 de julio de 2020

Forastera

Rábano negro y pepino
Ostra con escabeche de pichón
Boquerón en salsa marroquí
Arroz de cigalas
Bonito con cebolleta y caldo de jamón
Chipirón de anzuelo con pochas y caldo de berenjena
Rabito de cerdo y anguila
Pluma ibérica

Melocotón con almendras tiernas

Vino:
Els vinyerons cava ancestral (copa)
ox id ado (copa)
Manzanilla Aurora  (copa)
Comunica garntxa blanca  (copa)
A toi nous  (copa)
Nu la zafra  (copa)
Gran Barquero oloroso  (copa)
Druid Tirelli  (copa)
El sexto elemento orange  (copa)
Rancio Danjou Bannesy  (copa)
 
Fecha:18/07/2020

viernes, 17 de julio de 2020

El hombre invisible

El hombre invisible de Leigh Whannell

Swallow

Swallow de Carlo Mirabella-Davis

Hard Labor

Hard Labor de Marco Dutra, Juliana Rojas

After Midnight

After Midnight de Jeremy Gardner, Christian Stella

La subalterna

Migas trufadas
Cordero asado

Cuajada con miel

Vino:
Coto de hayas roble 2017

Fecha: 16/07/2020

La subida bar

Croquetas
Lágrimas de pollo

Mollete de paté y solomillo

Fecha: 15/07/2020

El Bohío

Los snacks de bienvenida:
Merengue de ensaladilla rusa, rocas de pulpo especiado.
Morteruelo con lichi.
Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.
**
Callos y caviar.
Roca de almendras botarga y hierbas.
Emulsión de setas, boniato, papada y cacahuete.
Guisantes, caldo de cebolla, butifarra y anguila.
La pringá del cocido, berza y su caldo.
Calamar al ajillo.
Morcilla de calabaza, caldo de puerro y judías.
Potaje de Kokotxa de bacalao.
Ciervo asado, compota de frutos rojos y queso de cabra.
**
Limón y wasabi.
Esponja helada de coco, sésamo negro y toffee.
**
Locuras dulces para el café
Macarrón de mango y coco, galleta de avellana, torrija, merengue de vainilla, chocolate blanco y pasión, torrija y alfajor

Vino:
Champagne Chartogne Taillet (copa)
Patte loup Chablis 2011
Malabra 2016 (copa)
Finca antigua moscatel (copa)

Fecha: 15/07/2020

domingo, 12 de julio de 2020

Lamia

Lamia de Rayco Pulido

sábado, 11 de julio de 2020

El mal de Corcira

El mal de Corcira de Lorenzo Silva 

La cepa vieja

Ensalada de calabacín y mango 
Costillas de ibérico 

Tarta de galleta y limón 

Vino:
Tú de quien eres blanco (copa)
Clotas tinto (copa)

Fecha: 10/07/2020

Coca loka

Guacamole
Coca de guanciale
Coca de esgarraet
Coca de pastrami

Flan

Vino:
Cullerot blanco 2018

Fecha: 09/07/2020

jueves, 9 de julio de 2020

Nominados

Nominados de Christopher Guest

El ser del planeta X

El ser del planeta X  de Edgar G. Ulmer

La femme et le TGV

La femme et le TGV  de Timo von Gunten

Minutes

Minutes de Jim Cummings, Dustin Hahn ...

Jesus Shows You the Way to the Highway

Jesus Shows You the Way to the Highway de Miguel Llansó

Zama

Zama de Lucrecia Martel

Manhattan sin salida

Manhattan sin salida de Brian Kirk

El plan

El plan  de Polo Menárguez

Greener Grass

Greener Grass  de Jocelyn DeBoer, Dawn Luebbe

Lienzo

Royale de clóchina y lima; Queso fresco de cacau del collaret; Higo y anguila; Turron d epiñones;

Ajetes y judías
Calamar dashi con su teja
Ravioli de conejo al ajillo

Merluza

Miel urbana, limón y huacatay

Vino:
Fino Capataz de Alvear (copa)
Mestres Clos nostre senyor 2010
La Escribana 2018
Recóndita armonía (copa)
Cream Piñero (copa)
Ximenez Espinola Delicado (copa)
Justino Madeira (copa)
Fondillón Monovar 1996 (copa)
Hidromiel (copa)

Fecha: 08/07/2020

sábado, 4 de julio de 2020

Fraula

Airbag de mejillones en escabeche 
Sándwich de manitas y langostinos 
Ajoblanco con tomate confitado y encurtidos
Causa de patata violeta 
Titaina con ventresca de atún 

Arroz de pulpitos y langostinos

Espuma de maiz con helado de lichis
Pajaruelo (helado de leche de cabra, romero,crumble...)

Vino:
Manzanilla la Goya (copa)
Kientz riesling 2018

Fecha: 04/07/2020

Deli rant

Crema catalana de torta del casar
Tartar de atún 

Crema de mango y coco

Vino: 
Blanco (copa)
Manzanilla la guita (copa)

Fecha: 02/07/2020