Caldo de pollo con lemongrass
Foie con alcachofa
Ensalada
Clamares rebozados
Alubiones de la granja con langostinos
Brochetas con verduras
Pescado con verduras
Vino: Beryna 2008
Fecha: 30/12/2010
viernes, 31 de diciembre de 2010
Vuelve Carolina
Yogur de foie
Jamón con pan de cristal
Ostra al natural
Langostinos rebozados con salsa romescu
Yogur de mejillon tigre
Jarrete de ternera
Fruta escarchada
Espuma de yogur con helado de violetas
Cítricos
Vino:
Fino la Panesa (copa)
Roulot 2008
Finca terrerazo 2007 (copa)
Tokaji Disznoko 4 Puttonyos (copa)
Chateau Laribotte (copa)
Jarel (copa)
Fecha: 29/12/2010
Jamón con pan de cristal
Ostra al natural
Langostinos rebozados con salsa romescu
Yogur de mejillon tigre
Jarrete de ternera
Fruta escarchada
Espuma de yogur con helado de violetas
Cítricos
Vino:
Fino la Panesa (copa)
Roulot 2008
Finca terrerazo 2007 (copa)
Tokaji Disznoko 4 Puttonyos (copa)
Chateau Laribotte (copa)
Jarel (copa)
Fecha: 29/12/2010
martes, 28 de diciembre de 2010
domingo, 26 de diciembre de 2010
Vinos de la semana
Plaerdemavida
Chateau Beaumont les Perrieres 2008
Vinos sueltos:
Mathilde 2008
Avi 2008
Prado rey Tres barricas 2007
Alconte 2007
Montecastro 2006
Colmer rosé brut 2006
Chateau Beaumont les Perrieres 2008
Vinos sueltos:
Mathilde 2008
Avi 2008
Prado rey Tres barricas 2007
Alconte 2007
Montecastro 2006
Colmer rosé brut 2006
Plaerdemavida
Crema de calabaza y naranja con lascas de bacalao
Lubina con rissoto de boletus
Mousse de chocolate
Vino: Chateau Beaumont les Perrieres 2008
Fecha: 23/12/2010
Lubina con rissoto de boletus
Mousse de chocolate
Vino: Chateau Beaumont les Perrieres 2008
Fecha: 23/12/2010
miércoles, 22 de diciembre de 2010
Samsha
Espuma de martini y granizado de aceituna; Biscuit de setas: Chocolatina de tomate y parmesano
Mejillones tigre en su concha comestible con algas en diferentes texturas… y pan de cebolla y nuez moscada
Solomillo de buey aromatizado con vainilla, yema de foie, caviar de shiitakes y esponjas de frambuesa…y pan irlandés de avellana y vainilla
Lingote de oro y Baileys sobre brownie de chocolate con café, helado de sésamo caramelizado y arena de cacao…pan de leche y café
Espuma de mojito con granizado de hierbabuena; Biscuit de whisky; Chocolatina de frutos rojos
Vino:
Finca Resalso (copa)
Fecha: 21/12/2010
Mejillones tigre en su concha comestible con algas en diferentes texturas… y pan de cebolla y nuez moscada
Solomillo de buey aromatizado con vainilla, yema de foie, caviar de shiitakes y esponjas de frambuesa…y pan irlandés de avellana y vainilla
Lingote de oro y Baileys sobre brownie de chocolate con café, helado de sésamo caramelizado y arena de cacao…pan de leche y café
Espuma de mojito con granizado de hierbabuena; Biscuit de whisky; Chocolatina de frutos rojos
Vino:
Finca Resalso (copa)
Fecha: 21/12/2010
domingo, 19 de diciembre de 2010
Vinos de la semana
Plaerdemavida
Finca Terrerazo (copa)
Montes
Les Alcusses 2007
Enopata
Morey-Coffinet Chassagne Montrachet Les Farendes 2007
Manzanilla pasada la bota No 10
La bota de amontillado N9
Lustau Amontillado 30 años
Jo Pithon Bonnes blanches 99
Vaillant Bonnezeaux Noble 07
Cata casera
Nit de nin 2008
Blagny La piece sous le bois 2007
Remelluri blanco 2006
Vinos sueltos:
Nero d'Avola Terledigiumara
Finca Terrerazo (copa)
Montes
Les Alcusses 2007
Enopata
Morey-Coffinet Chassagne Montrachet Les Farendes 2007
Manzanilla pasada la bota No 10
La bota de amontillado N9
Lustau Amontillado 30 años
Jo Pithon Bonnes blanches 99
Vaillant Bonnezeaux Noble 07
Cata casera
Nit de nin 2008
Blagny La piece sous le bois 2007
Remelluri blanco 2006
Vinos sueltos:
Nero d'Avola Terledigiumara
Enopata
Seleccion de 5 quesos (beaufort)
Selección de embutidos
Vino:
Morey-Coffinet Chassagne Montrachet Les Farendes 2007
Manzanilla pasada la bota No 10
La bota de amontillado N9
Lustau Amontillado 30 años
Jo Pithon Bonnes blanches 99
Vaillant Bonnezeaux Noble 07
Fecha: 17/12/2010
Selección de embutidos
Vino:
Morey-Coffinet Chassagne Montrachet Les Farendes 2007
Manzanilla pasada la bota No 10
La bota de amontillado N9
Lustau Amontillado 30 años
Jo Pithon Bonnes blanches 99
Vaillant Bonnezeaux Noble 07
Fecha: 17/12/2010
viernes, 17 de diciembre de 2010
martes, 14 de diciembre de 2010
Plaerdemavida
Rollitos de roast beef con taboule
Atún a la plancha con rissotto de esparragos
Arroz con leche frito con peras al vino
Vino:
Finca Terrerazo (copa)
Fecha: 14/12/2010
Atún a la plancha con rissotto de esparragos
Arroz con leche frito con peras al vino
Vino:
Finca Terrerazo (copa)
Fecha: 14/12/2010
jueves, 9 de diciembre de 2010
Investigación sobre un ciudadano libre de toda sospecha
Investigación sobre un ciudadano libre de toda sospecha de Elio Petri
Nostre bar
Crema de calabaza con patatas con "huevo frito"
Pinchos morunos de atún
Minihamburguesas de ciervo con frutos rojos (pimiento dulce)
Bloody mary con almejas
Berenjenas con miel
Carne de gacela
Membrillo con helado de vainilla
Vino:
3000 ayles 2005
Las reñas monastrell dulce (copa)
Fecha: 07/12/2010
Pinchos morunos de atún
Minihamburguesas de ciervo con frutos rojos (pimiento dulce)
Bloody mary con almejas
Berenjenas con miel
Carne de gacela
Membrillo con helado de vainilla
Vino:
3000 ayles 2005
Las reñas monastrell dulce (copa)
Fecha: 07/12/2010
martes, 7 de diciembre de 2010
Vinos de la semana
Enopata
St Aubin 2007
Pintas Caracter 2007
Sargantana:
Vall Llach 1999
Pedro Ximenez Perez Barquero
Cierzo:
Pago de los Capellanes crianza 2007
Finca la estacada Merlot-Shyraz 2005
Sueltos
Brezo Doña Blanca-Godello 2009
St Aubin 2007
Pintas Caracter 2007
Sargantana:
Vall Llach 1999
Pedro Ximenez Perez Barquero
Cierzo:
Pago de los Capellanes crianza 2007
Finca la estacada Merlot-Shyraz 2005
Sueltos
Brezo Doña Blanca-Godello 2009
El cierzo
Anchoas con polvo de boletus
Calamar de playa
Revuelto de setas y foie
Jamón castellana
Jarrete de cordero
Rabo de buey
Tarta de queso idiazabal
Vino:
Pago de los Capellanes crianza 2007
Finca la estacada Merlot-Shyraz 2005
Fecha: 06/12/2010
Calamar de playa
Revuelto de setas y foie
Jamón castellana
Jarrete de cordero
Rabo de buey
Tarta de queso idiazabal
Vino:
Pago de los Capellanes crianza 2007
Finca la estacada Merlot-Shyraz 2005
Fecha: 06/12/2010
Sargantana
Rollos de verdura con pasta
Wok de verduras
Chipirones sobre catalana de foie
Brascada de potro ahumado
Pantera rosa
Vino:
Vall Llach 1999
Pedro Ximenez Perez Barquero
Fecha: 05/12/2010
Wok de verduras
Chipirones sobre catalana de foie
Brascada de potro ahumado
Pantera rosa
Vino:
Vall Llach 1999
Pedro Ximenez Perez Barquero
Fecha: 05/12/2010
jueves, 2 de diciembre de 2010
domingo, 28 de noviembre de 2010
Vinos de la semana
Alejo:
Enterizo Bobal Rosado 2010
Monumento reserva 2004
cava Medien brut
Pepico:
Manzanilla equipo navazos (copa)
Ulysse Collin Premier cru
Vi de gel gewurtzaminer (copa)
Oporto (copa)
Sueltos
A Mi manera de Benjamin Romeo 2010
Enterizo Bobal Rosado 2010
Monumento reserva 2004
cava Medien brut
Pepico:
Manzanilla equipo navazos (copa)
Ulysse Collin Premier cru
Vi de gel gewurtzaminer (copa)
Oporto (copa)
Sueltos
A Mi manera de Benjamin Romeo 2010
Casa Pepico
Anchoas;Alcachofas;Tomate trinchado con ventresca
Tacos de atún y rdaballo
Pisto con huevo
Tarta de chocolate blanco con frutos rojos
Manzanilla equipo navazos (copa)
Ulysse Collin Premier cru
Vi de gel gewurtzaminer (copa)
Oporto (copa)
Fecha: 27/11/2010
Tacos de atún y rdaballo
Pisto con huevo
Tarta de chocolate blanco con frutos rojos
Manzanilla equipo navazos (copa)
Ulysse Collin Premier cru
Vi de gel gewurtzaminer (copa)
Oporto (copa)
Fecha: 27/11/2010
Alejo
Bravas;sepia;Langostinos;Pescaditos rebozados; lacón
Caldereta de ternera
Postre variado
Vino:
Enterizo Bobal Rosado 2010
Monumento reserva 2004
cava Medien brut
Fecha: 27/11/2010
Caldereta de ternera
Postre variado
Vino:
Enterizo Bobal Rosado 2010
Monumento reserva 2004
cava Medien brut
Fecha: 27/11/2010
viernes, 26 de noviembre de 2010
lunes, 22 de noviembre de 2010
domingo, 21 de noviembre de 2010
sábado, 20 de noviembre de 2010
La verdadera historia del soldado desconocido + La guillotina
La verdadera historia del soldado desconocido + La guillotina de Jacques Tardi
Entrevins
Mini-hamburguesa de sepia de playa.
Croqueta de rabo de buey con pan de especias.
Montadito de berenjena, foie de pato y cebolla perla.
Pescadilla frita con puré de patata, perejil y limón.
Corvina al horno con gazpacho marinero.
Bizcocho de avellana con calabaza y canela
Chocolate en texturas
Vinos:
Manzanilla (copa)
Roger Coulon 1er cru champagne
Chardonnay Alto Landon 2008
Finca el conde 2008
Oliver Conti Gewurztraminer dulce
Fecha: 19/11/2010
Croqueta de rabo de buey con pan de especias.
Montadito de berenjena, foie de pato y cebolla perla.
Pescadilla frita con puré de patata, perejil y limón.
Corvina al horno con gazpacho marinero.
Bizcocho de avellana con calabaza y canela
Chocolate en texturas
Vinos:
Manzanilla (copa)
Roger Coulon 1er cru champagne
Chardonnay Alto Landon 2008
Finca el conde 2008
Oliver Conti Gewurztraminer dulce
Fecha: 19/11/2010
martes, 16 de noviembre de 2010
domingo, 14 de noviembre de 2010
sábado, 13 de noviembre de 2010
martes, 9 de noviembre de 2010
Basilico
Quesadilla de espinacas con salsa agria
Asian Cakes de cebolla
Ensalada de queso de cabra
Ravioli de pera y espinacas
Pollo al curry con arroz
Sundae de moras
Bread and butter
Brownie de chocolate
Vino:
Alidis 2008
Fecha: 06/11/2010
Asian Cakes de cebolla
Ensalada de queso de cabra
Ravioli de pera y espinacas
Pollo al curry con arroz
Sundae de moras
Bread and butter
Brownie de chocolate
Vino:
Alidis 2008
Fecha: 06/11/2010
viernes, 5 de noviembre de 2010
La torrija
Croquetas
Torrija salada
Verduras con romescu
Tartar de atún
Vino:
Viña costosa
Viceversa
Anta Banderas
Fecha: 04/11/2010
Torrija salada
Verduras con romescu
Tartar de atún
Vino:
Viña costosa
Viceversa
Anta Banderas
Fecha: 04/11/2010
jueves, 4 de noviembre de 2010
miércoles, 3 de noviembre de 2010
Plaerdemavida
Ensalada verde con falafel y yogur
Merluza en tempura con quinoa
Brownie de chocolate
Vino:
Menganito verdejo 2009 (copa)
Fecha: 02/11/2010
Merluza en tempura con quinoa
Brownie de chocolate
Vino:
Menganito verdejo 2009 (copa)
Fecha: 02/11/2010
martes, 2 de noviembre de 2010
Aloque
Habitas con sobrasada
Croquetas de jamon
Bacalao dourado
Embutido mallorquín
Vinos:
El Almirez 2008
La montesa (copa)
Habla del silencio (copa)
Oporto (copa)
Fecha: 31/10/2010
Croquetas de jamon
Bacalao dourado
Embutido mallorquín
Vinos:
El Almirez 2008
La montesa (copa)
Habla del silencio (copa)
Oporto (copa)
Fecha: 31/10/2010
Seto
Buñuelos de morcilla
Salteado de setas
Secreto ibérico
Tarta de almendra con chocolate caliente
Vino:
Finca la estacada 2006
Fecha: 01/11/2010
Salteado de setas
Secreto ibérico
Tarta de almendra con chocolate caliente
Vino:
Finca la estacada 2006
Fecha: 01/11/2010
Las Rejas
Ajo arriero de perdiz
Anchoa con manchego
Albóndigas de cocido
Mejillones con rebollones y caldo de boletus
Morteruelo ahumado
Espardenya con papada
Sopa de ajo
Gazpacho manchego
Salmonete
Lechon confitado
Helado de yogur con frutas
Quesadilla
Vino:
Blanco de Inormreaga 2008
Finca Sandoval 2006
P.F. Manchuela 2008
Fecha: 30/10/2010
Anchoa con manchego
Albóndigas de cocido
Mejillones con rebollones y caldo de boletus
Morteruelo ahumado
Espardenya con papada
Sopa de ajo
Gazpacho manchego
Salmonete
Lechon confitado
Helado de yogur con frutas
Quesadilla
Vino:
Blanco de Inormreaga 2008
Finca Sandoval 2006
P.F. Manchuela 2008
Fecha: 30/10/2010
Estado puro
Ragout de setas
Minihamburguesas
Tortilla siglo XXI
Espárragos en tempura con salsa romescu
Tarta de San Marcos
Cuajado de chocolate
Vino:
Albariño (copa)
Tejoneras (copa)
Piper Heidsieck (copa)
Fecha: 30/10/2010
Minihamburguesas
Tortilla siglo XXI
Espárragos en tempura con salsa romescu
Tarta de San Marcos
Cuajado de chocolate
Vino:
Albariño (copa)
Tejoneras (copa)
Piper Heidsieck (copa)
Fecha: 30/10/2010
miércoles, 27 de octubre de 2010
Las añadas de España
Louis latour 200 aniversario 2008
Artadi pagos viejos 2006
Numanthia 2000
Pintia 2006
Mas de carol 2008
Cenit 2005
Don Olegario. 2009
Artadi pagos viejos 2006
Numanthia 2000
Pintia 2006
Mas de carol 2008
Cenit 2005
Don Olegario. 2009
Samsha
Espuma de martini y granizado de aceituna; Biscuit de setas: Chocolatina de tomate y parmesano
Carbón de aceitunas con crema de berenjena, lagrimas de tomate queso de cabra y helado de dátiles
Arroz con sepia y carabineros con esferas de lima
Esturión con costra de trompetas, espuma de eneldo y mantequilla de soja.
Lubina con teriyaki de piña, calabaza y espuma de orégano.
Jardin de flores: Helado de violeta, merengue de rosas, crema de jazmín y granizado de flor de cactus
Crema catalana con cucharas de galleta
Espuma de mojito con granizado de hierbabuena; Biscuit de whisky; Chocolatina de frutos rojos
Vino:
Finca Resalso (copa)
Fecha: 25/10/2010
Carbón de aceitunas con crema de berenjena, lagrimas de tomate queso de cabra y helado de dátiles
Arroz con sepia y carabineros con esferas de lima
Esturión con costra de trompetas, espuma de eneldo y mantequilla de soja.
Lubina con teriyaki de piña, calabaza y espuma de orégano.
Jardin de flores: Helado de violeta, merengue de rosas, crema de jazmín y granizado de flor de cactus
Crema catalana con cucharas de galleta
Espuma de mojito con granizado de hierbabuena; Biscuit de whisky; Chocolatina de frutos rojos
Vino:
Finca Resalso (copa)
Fecha: 25/10/2010
Palencia
17/10/2010
Palencia: La traserilla - Vinos por copas (la planta; Pina Fidelis) y La Fontana de oro - Vinos por copas (Finca resalso)
18/10/2010
Palencia: La traserilla - Dehesa de los canónigos 2006
Ampudia: El arámbol - Arzuaga 2006
19/10/2010
Palencia: La estrella del bajo Carrión - María de Alonso del Yerro 2006
Ampudia: El arámbol - Valduero 2006
20/10/2010
Mave: El Convento - Condado de Haza 2006
Aguilar de Campoo: El barón - Lan crianza 2006
21/10/2010
Cervera de Pisuerga: Peña Labra - Hito 2008
Aguilar de Campoo: Añejo - Vinos por copas (verdejo; la planta)
22/10/2010
Burgos: Fábula - Tábula 2005
23/10/2010
Burgos: el 22 de la Paloma - Chassagne Montrachet Larue 1997
Burgos: In vino Veritas - Vinos por copas (numero 9; Arbil; Matsu el Pícaro)
24/10/2010
Tudela: Pichorradicas - Evo Guelbenzu 2006
Palencia: La traserilla - Vinos por copas (la planta; Pina Fidelis) y La Fontana de oro - Vinos por copas (Finca resalso)
18/10/2010
Palencia: La traserilla - Dehesa de los canónigos 2006
Ampudia: El arámbol - Arzuaga 2006
19/10/2010
Palencia: La estrella del bajo Carrión - María de Alonso del Yerro 2006
Ampudia: El arámbol - Valduero 2006
20/10/2010
Mave: El Convento - Condado de Haza 2006
Aguilar de Campoo: El barón - Lan crianza 2006
21/10/2010
Cervera de Pisuerga: Peña Labra - Hito 2008
Aguilar de Campoo: Añejo - Vinos por copas (verdejo; la planta)
22/10/2010
Burgos: Fábula - Tábula 2005
23/10/2010
Burgos: el 22 de la Paloma - Chassagne Montrachet Larue 1997
Burgos: In vino Veritas - Vinos por copas (numero 9; Arbil; Matsu el Pícaro)
24/10/2010
Tudela: Pichorradicas - Evo Guelbenzu 2006
lunes, 18 de octubre de 2010
Oleo
Coca de anchoas
Coca de steak tartar
Falsa empanadilla
Canelon de pato
Mini hamburguesa
Booetus plancha
Brazo de gitano
Arroz con leche
Brownie
Tatin de manzana
Vino:
roig Olle copa
Qs2
Viña al lado de la casa
Fecha : 16/10/2010
Coca de steak tartar
Falsa empanadilla
Canelon de pato
Mini hamburguesa
Booetus plancha
Brazo de gitano
Arroz con leche
Brownie
Tatin de manzana
Vino:
roig Olle copa
Qs2
Viña al lado de la casa
Fecha : 16/10/2010
viernes, 15 de octubre de 2010
miércoles, 13 de octubre de 2010
lunes, 11 de octubre de 2010
Delicat
Humus
Brandada de bacalao
Sushi de verduras con fideos del cristal
Mini hamburgusas thailandesas
Curry verde de pescado
Vino:
Beryna 2008
Ribas del Cua 2007
Fecha: 10/10/2010
Brandada de bacalao
Sushi de verduras con fideos del cristal
Mini hamburgusas thailandesas
Curry verde de pescado
Vino:
Beryna 2008
Ribas del Cua 2007
Fecha: 10/10/2010
Apicius
Salmon con crema fresca; Chupito de crema de cochinillo; Espuma de bacalao con naranja
Salteado de boletus con tocino
Rebollones y setas a la crema con huevo
Carrillera de ternera con crema de patatas y chalotas
Frutos rojos con sorbete de yogur
Vino:
Fagus 2007
Fecha: 09/10/2010
Salteado de boletus con tocino
Rebollones y setas a la crema con huevo
Carrillera de ternera con crema de patatas y chalotas
Frutos rojos con sorbete de yogur
Vino:
Fagus 2007
Fecha: 09/10/2010
Los hombres que miraban fijamente a las cabras
Los hombres que miraban fijamente a las cabras de Grant Heslov
viernes, 8 de octubre de 2010
Tasca Ángel
Sardinas
Lleteroles
Montadito de anchoas
Montadito de atún
Barbadillo (copa)
Fecha: 08/10/2010
Lleteroles
Montadito de anchoas
Montadito de atún
Barbadillo (copa)
Fecha: 08/10/2010
martes, 5 de octubre de 2010
Plaerdemavida
Berenjena rellena de carne con salsa romescu
Solomillo en tempura con quinoa en salsa de setas.
Bizcocho de chocolate blanco con sorbete de fresa
Verdejo (copa)
Venta de vacas 2008 (copa)
Fecha: 05/10/2010
Solomillo en tempura con quinoa en salsa de setas.
Bizcocho de chocolate blanco con sorbete de fresa
Verdejo (copa)
Venta de vacas 2008 (copa)
Fecha: 05/10/2010
lunes, 4 de octubre de 2010
Adele Blanc Sec II
Adele Blanc Sec II de Jacques Tardi
El secreto de la salamandra
El ahogado de dos cabezas
Todos monstruos
El misterio de las profundidades
El secreto de la salamandra
El ahogado de dos cabezas
Todos monstruos
El misterio de las profundidades
La seu
Pan con torrajos
Vichysoisse
Ensalada de presa ibérica
Montadito de caballa con ajoaceite
Lluç a la llama
Mejillones perla
Arroz con galeras y espinacas
Carpaccio de frutas.
Vino:
Cava Aria (copa)
Scharzhofberger spatlese 2004
Fecha: 02/10/2010
Vichysoisse
Ensalada de presa ibérica
Montadito de caballa con ajoaceite
Lluç a la llama
Mejillones perla
Arroz con galeras y espinacas
Carpaccio de frutas.
Vino:
Cava Aria (copa)
Scharzhofberger spatlese 2004
Fecha: 02/10/2010
Enopata
Louis Michel chablis 1er cru Montee de Tonnerre 2006
Larue Les Cortons 2007
Luditte syrah
Denis Mortet Fixinn 2005
Von Buhl Gewurztraminer
Fecha: 01/10/2010
Larue Les Cortons 2007
Luditte syrah
Denis Mortet Fixinn 2005
Von Buhl Gewurztraminer
Fecha: 01/10/2010
viernes, 1 de octubre de 2010
Adele Blanc Sec I
Adele Blanc Sec I de Jacques Tardi
Adèle y la bestia
El demonio de la torre Eiffel
El sabio loco
Momias enloquecidas
Adèle y la bestia
El demonio de la torre Eiffel
El sabio loco
Momias enloquecidas
miércoles, 29 de septiembre de 2010
martes, 28 de septiembre de 2010
sábado, 25 de septiembre de 2010
Delicat
Ajoblanco con lichi
Ensalada de calamar al pesto
Pulpo con polenta
Costillas con pure de patatas al wasabi
Helado de caqui con mousse de chocolate blanco y coco
Vino:
Heiner Sauer riesling Kabinett 2008
Fecha: 24/09/2010
Ensalada de calamar al pesto
Pulpo con polenta
Costillas con pure de patatas al wasabi
Helado de caqui con mousse de chocolate blanco y coco
Vino:
Heiner Sauer riesling Kabinett 2008
Fecha: 24/09/2010
jueves, 23 de septiembre de 2010
Plaerdemavida
Timbal de calabaza con huevo pochado y morcilla de Burgos
Merluza asada con salsa de marisco
Brownie con helado de yogur
Vino:
Verdejo (copa)
Fecha: 23/09/2010
Merluza asada con salsa de marisco
Brownie con helado de yogur
Vino:
Verdejo (copa)
Fecha: 23/09/2010
martes, 21 de septiembre de 2010
lunes, 20 de septiembre de 2010
Kailuze
Chistorra y tortilla de atún
Croquetas de setas
Ensalada de anguila ahumada, patata con vinagreta de trufa
Salmonetes sobre compota de tomate y cebolla
Flan de queso.
Vinos:
Cava Juve i Camps cinta purpura (copa)
Chateau Beaumont les perrieres 2008
Macon Villages Pierret et Marc Guillemot Michel 2007
Mataró dulce
Fecha: 18/09/2010
Croquetas de setas
Ensalada de anguila ahumada, patata con vinagreta de trufa
Salmonetes sobre compota de tomate y cebolla
Flan de queso.
Vinos:
Cava Juve i Camps cinta purpura (copa)
Chateau Beaumont les perrieres 2008
Macon Villages Pierret et Marc Guillemot Michel 2007
Mataró dulce
Fecha: 18/09/2010
Casa Pepico
Croquetas de bacalao; anchoas; bravas
Tacos de bonito y rodaballo
Tarta tres chocolates; Migas de chocolate y leche merengada; tarta de chocolate blanco y frutos rojos.
Vinos:
El maestro sierra - Fino.
Bourgogne - Mersault 2008. Michel Bouzereau et fils.
Le mont 2007 (sec). Domaine Huet (Vouvray)
Fecha: 17/09/2010
Tacos de bonito y rodaballo
Tarta tres chocolates; Migas de chocolate y leche merengada; tarta de chocolate blanco y frutos rojos.
Vinos:
El maestro sierra - Fino.
Bourgogne - Mersault 2008. Michel Bouzereau et fils.
Le mont 2007 (sec). Domaine Huet (Vouvray)
Fecha: 17/09/2010
miércoles, 15 de septiembre de 2010
Cata Borgoña
Domaine des iles Gerard Tremblay Montnain Chablis premier cru 2007
Domaine Patrick Miolane Puligny Montrachet 2006
Domaine Parize et Filsla Sauleraie Givry Champ Nalot 2007
Domaine Heresztyn 1er Cru La Perriere Gevrey Chambertin 2005
Quesos
Epoises de Borgoña
Brie
Valençay
Domaine Patrick Miolane Puligny Montrachet 2006
Domaine Parize et Filsla Sauleraie Givry Champ Nalot 2007
Domaine Heresztyn 1er Cru La Perriere Gevrey Chambertin 2005
Quesos
Epoises de Borgoña
Brie
Valençay
domingo, 12 de septiembre de 2010
Ximo Saez
Espuma de patatas bravas con pimentón de la Vera
Buñuelos de bacalao con mayonesa de cebolla confitada
Flor de huevo sobre patatas rotas, setas y aceite de trufa
Arroz de pato con canela y crujiente de alcachofas
Vino: Jean-Luc Colombo Les Gravieres Crozes Hermitage 2006
Fecha: 11/09/2010
Buñuelos de bacalao con mayonesa de cebolla confitada
Flor de huevo sobre patatas rotas, setas y aceite de trufa
Arroz de pato con canela y crujiente de alcachofas
Vino: Jean-Luc Colombo Les Gravieres Crozes Hermitage 2006
Fecha: 11/09/2010
Borgoña
04/07/2010
Chablis: L'Hostellerie des Clos (Montee de Tonerre 1ere cru-Ravenau 2005; Forest 1ere cru- Domain René et V. Dauvissat 2004)
Vinos sueltos
Bodega William Fevre: Chablis, Petit Chablis, 1ere cru Vaulorent 2008, 1ere cru Montee de Tonnerre 2008, 1ere cru Fourchaume, grand cru Bougros 2008, Grand cru les clos 2008, Grand cru les Preuses 2008, Grand cru Côte Bougros 2008, Grand cru Côte Bougros 2006
Domain Laroche: 1ere cru Fourchaume, 1ere cru Vauderey
05/07/2010
Vezelay: Le Relais du Morvan(Vezelay villages)
Chablis: Le bistrot des grands crus(Sechet 1ere cru 2005-Jean et Sebastien Dauvissat)
Vinos sueltos: Domaine Jouard 1er. cru - Saint-Aubin - 2007; Mersault - Les Narvaux - Guy Bocard - 2006; Nuit-Sain-Georges 1er. cru - Les Boudots - S. Javouhey - 2006.
06/07/2010
Alesia: Hostal Alesia (Aligote)
Beaune: Le Conty (Gevrey Chambertin mes cinq terroirs Denis Mortet 2004)
07/07/2010
Dijon: Le saint Fiacre (Givry 1ere cru clos du cellier aux moines Domaine Joblot 2008)
Beaune: Caves Madelaine (Mersault Poruzot 1ere cru -François Jobard-2001;Pommard 1ere cru Comte Armand; Meursault Comtes Lafon 2005; Forest 1ere cru- Dauvisat 2005; Rully 1ere cru Le Meix Cadot Vincent Dureil Janthe 2008; Chassagne-Montrachet Bernard Moreau 2008)
Vinos sueltos
Le Square: Pouligny Montrachet Les Charmes - domaine Jacques Thevenot 2008; Auxey Duresses 1ere cru Les ecusseaux 2007
08/07/2010
Nuits St George: La Cabotte (Nuits St George 1ere Les Perrieres 2007)
Beaune: Les caveaus des arches(Chassagne-Montrachet 1ere cru Le Cailleret-Girardin 2004)
Vinos sueltos
Bodega Trapet: Chambertin 2008, Chambertin 1ere cru Capita 2007 , Chambertin grand cru Latricieres 2007, Chambertin grand cru Chapelle 2007, Beblenheim Gewurtzaminer 2008, Riquewihr Riesling 2008, Ox Pinot Auxerrois 2008.
Bodega Matrot: Meursault 2008, Meursault Blagny 1ere cru 2008, Puligny-Montrachet Les Chalumeuaux 1ere cru 2008, Meursault Rouge 2008, Blagny la Pieces sous le bois 1ere cru
09/07/2010
Orange: Le Forum (Domain des Chanssaud 2005 - Chateneuf du Pape)
Chablis: L'Hostellerie des Clos (Montee de Tonerre 1ere cru-Ravenau 2005; Forest 1ere cru- Domain René et V. Dauvissat 2004)
Vinos sueltos
Bodega William Fevre: Chablis, Petit Chablis, 1ere cru Vaulorent 2008, 1ere cru Montee de Tonnerre 2008, 1ere cru Fourchaume, grand cru Bougros 2008, Grand cru les clos 2008, Grand cru les Preuses 2008, Grand cru Côte Bougros 2008, Grand cru Côte Bougros 2006
Domain Laroche: 1ere cru Fourchaume, 1ere cru Vauderey
05/07/2010
Vezelay: Le Relais du Morvan(Vezelay villages)
Chablis: Le bistrot des grands crus(Sechet 1ere cru 2005-Jean et Sebastien Dauvissat)
Vinos sueltos: Domaine Jouard 1er. cru - Saint-Aubin - 2007; Mersault - Les Narvaux - Guy Bocard - 2006; Nuit-Sain-Georges 1er. cru - Les Boudots - S. Javouhey - 2006.
06/07/2010
Alesia: Hostal Alesia (Aligote)
Beaune: Le Conty (Gevrey Chambertin mes cinq terroirs Denis Mortet 2004)
07/07/2010
Dijon: Le saint Fiacre (Givry 1ere cru clos du cellier aux moines Domaine Joblot 2008)
Beaune: Caves Madelaine (Mersault Poruzot 1ere cru -François Jobard-2001;Pommard 1ere cru Comte Armand; Meursault Comtes Lafon 2005; Forest 1ere cru- Dauvisat 2005; Rully 1ere cru Le Meix Cadot Vincent Dureil Janthe 2008; Chassagne-Montrachet Bernard Moreau 2008)
Vinos sueltos
Le Square: Pouligny Montrachet Les Charmes - domaine Jacques Thevenot 2008; Auxey Duresses 1ere cru Les ecusseaux 2007
08/07/2010
Nuits St George: La Cabotte (Nuits St George 1ere Les Perrieres 2007)
Beaune: Les caveaus des arches(Chassagne-Montrachet 1ere cru Le Cailleret-Girardin 2004)
Vinos sueltos
Bodega Trapet: Chambertin 2008, Chambertin 1ere cru Capita 2007 , Chambertin grand cru Latricieres 2007, Chambertin grand cru Chapelle 2007, Beblenheim Gewurtzaminer 2008, Riquewihr Riesling 2008, Ox Pinot Auxerrois 2008.
Bodega Matrot: Meursault 2008, Meursault Blagny 1ere cru 2008, Puligny-Montrachet Les Chalumeuaux 1ere cru 2008, Meursault Rouge 2008, Blagny la Pieces sous le bois 1ere cru
09/07/2010
Orange: Le Forum (Domain des Chanssaud 2005 - Chateneuf du Pape)
jueves, 2 de septiembre de 2010
miércoles, 1 de septiembre de 2010
El Tossal
Patatas bravas diferentes
Calamar en tempura con allioli de hierbabuena
Ensalada de higos
Arroz de ternera
Bizcocho de chocolate, helado de bayleys
Vino:
Daniel Belda fermentado en barrica 2008
Fecha:31/08/2010
Calamar en tempura con allioli de hierbabuena
Ensalada de higos
Arroz de ternera
Bizcocho de chocolate, helado de bayleys
Vino:
Daniel Belda fermentado en barrica 2008
Fecha:31/08/2010
lunes, 30 de agosto de 2010
sábado, 28 de agosto de 2010
Casa Rocher
Crema de patata con aceite de salvia
Anchoas
Colitas de rape con tellinas, judias verdes y tomate
Arroz de bogavante
Arroz de carabineros y setas
Sandía en texturas
Vino:
Enate 234 2008
Fecha: 28/08/2010
Anchoas
Colitas de rape con tellinas, judias verdes y tomate
Arroz de bogavante
Arroz de carabineros y setas
Sandía en texturas
Vino:
Enate 234 2008
Fecha: 28/08/2010
viernes, 27 de agosto de 2010
jueves, 26 de agosto de 2010
Mancini
Pastel de patata, cebolla caramelizada y jamón
Tarta de queso
Flan de mistela
Fecha: 25/08/2010
Tarta de queso
Flan de mistela
Fecha: 25/08/2010
Oleo
Pimientos de padrón
Ensaladilla rusa
Falsa empanadilla de pisto y atún
Buñuelos de bacalao con allioli
Calamar plancha
Canelon de pato
Tarta tatin de manzana con helado de vainilla
Vino:
Nekeas Allier 2008
Fecha: 26/08/2010
Ensaladilla rusa
Falsa empanadilla de pisto y atún
Buñuelos de bacalao con allioli
Calamar plancha
Canelon de pato
Tarta tatin de manzana con helado de vainilla
Vino:
Nekeas Allier 2008
Fecha: 26/08/2010
martes, 24 de agosto de 2010
lunes, 23 de agosto de 2010
Casa Vicent
Anchoas
Sepia
Pescadito frito
Gamba plancha
Helado de turron
Vino:
Lorenz Riesling 2009
Fusta nova (copa)
Fecha: 21/08/2010
Sepia
Pescadito frito
Gamba plancha
Helado de turron
Vino:
Lorenz Riesling 2009
Fusta nova (copa)
Fecha: 21/08/2010
jueves, 19 de agosto de 2010
Plaerdemavida
Tartar de atún
Brocheta de secreto ibérico
Torrija con mango salteado y helado de vainilla
Vino:
El jardín de Lucía 2009
Noval Tawny
Fecha: 18/08/2010
Brocheta de secreto ibérico
Torrija con mango salteado y helado de vainilla
Vino:
El jardín de Lucía 2009
Noval Tawny
Fecha: 18/08/2010
miércoles, 18 de agosto de 2010
lunes, 16 de agosto de 2010
La pitanza
Lomos de sardina ahumados con caramelo de pimiento
Sopa de maiz con foie y arena de maiz tostado
Ensalada de espinacas, queso y jamón
Arroz de cigalitas y ajetes
Arroz de Setas y codorniz
Sorbete de catus
Torrija con helado de leche merengada
Vino:
Vegalfaro Chardonnay fermentado en barrica
Fecha: 14/08/2010
Sopa de maiz con foie y arena de maiz tostado
Ensalada de espinacas, queso y jamón
Arroz de cigalitas y ajetes
Arroz de Setas y codorniz
Sorbete de catus
Torrija con helado de leche merengada
Vino:
Vegalfaro Chardonnay fermentado en barrica
Fecha: 14/08/2010
viernes, 13 de agosto de 2010
Casa Pepico
Croquetas de bacalao
Patatas bravas
Calamar con habitas y ajos
Tacos de bonito
Figatell con pisto y huevo poché
Tarta de chocolate blanco con frutos rojos
Vino:
Manzanilla Colosía (copa)
George Breuer Riesling 2008
Pezas da Portela 2007
Borgoña Vincent Dancer Pinot noir
Moscatel reserva de la familia Malaga virgen
Fecha: 12/08/2010
Patatas bravas
Calamar con habitas y ajos
Tacos de bonito
Figatell con pisto y huevo poché
Tarta de chocolate blanco con frutos rojos
Vino:
Manzanilla Colosía (copa)
George Breuer Riesling 2008
Pezas da Portela 2007
Borgoña Vincent Dancer Pinot noir
Moscatel reserva de la familia Malaga virgen
Fecha: 12/08/2010
miércoles, 11 de agosto de 2010
Mesclat
Aros de cebolla
Hamburguesa de carne de caballo con cheddar y pimiento y cebolla asados
Macedonia con helado de moras y gelatina de moscatel
Vino:
Anselmann Spatlese Trocken.
Etim dulce garnatxa tinta (copa)
Fecha: 10/08/2010
Hamburguesa de carne de caballo con cheddar y pimiento y cebolla asados
Macedonia con helado de moras y gelatina de moscatel
Vino:
Anselmann Spatlese Trocken.
Etim dulce garnatxa tinta (copa)
Fecha: 10/08/2010
martes, 10 de agosto de 2010
lunes, 9 de agosto de 2010
domingo, 8 de agosto de 2010
Oleo
Patatas, sepia y ajonegro
Minihamburguesas de ternera
Coca de anchoas
Coca de steak tartar
Canelon de pato con bechamel de especias
Brownie con helado de yogur
Vino:
Cava Mont de Sant Antoni
Pazo de señorans
Olivares (copa)
Fecha: 07/08/2010
Minihamburguesas de ternera
Coca de anchoas
Coca de steak tartar
Canelon de pato con bechamel de especias
Brownie con helado de yogur
Vino:
Cava Mont de Sant Antoni
Pazo de señorans
Olivares (copa)
Fecha: 07/08/2010
Arrop
tomate con ensalada y bonito
tarantello de atun de almadraba con pimientos a la llama y judia verde
huevo frito con tocino a la brasa
arroz de caracoles sin caracoles
pescadilla a la llama con judia verde y cebolletas
jarrete de ternera con terrina fria de berengena glaseada
cafe con leche quemada , mantequilla y nueces de macadamia
Vino:
Ballot Millot Meursault 2007
Redoma Reserva 2005
Burklin Wolf Wachenheimer 2007
Niepoort Tawny 10 años
Pedro Ximenez Equipo Navazos
Pedro Ximenez niños
Fecha: 06/08/2010
tarantello de atun de almadraba con pimientos a la llama y judia verde
huevo frito con tocino a la brasa
arroz de caracoles sin caracoles
pescadilla a la llama con judia verde y cebolletas
jarrete de ternera con terrina fria de berengena glaseada
cafe con leche quemada , mantequilla y nueces de macadamia
Vino:
Ballot Millot Meursault 2007
Redoma Reserva 2005
Burklin Wolf Wachenheimer 2007
Niepoort Tawny 10 años
Pedro Ximenez Equipo Navazos
Pedro Ximenez niños
Fecha: 06/08/2010
miércoles, 4 de agosto de 2010
Delicat
Niguiri de boquerón
Yan de chipirones y verdurras
Huevo a baja temperatura con patata y bacon
Dorada con verduras salteadas
Chocolate blanco con sorbete de piña y melocotón
Vino:
Heiner Sauer Riesling
El grifo (copa)
Fecha: 03/08/2010
Yan de chipirones y verdurras
Huevo a baja temperatura con patata y bacon
Dorada con verduras salteadas
Chocolate blanco con sorbete de piña y melocotón
Vino:
Heiner Sauer Riesling
El grifo (copa)
Fecha: 03/08/2010
lunes, 2 de agosto de 2010
domingo, 1 de agosto de 2010
viernes, 30 de julio de 2010
Enópata
Andre Clouet Gran reserve
Claude Cazals rosé
Georges Vernay Terrases du Empire
Chateau d'Yquem 1998
Fecha: 28/07/2010
Claude Cazals rosé
Georges Vernay Terrases du Empire
Chateau d'Yquem 1998
Fecha: 28/07/2010
Esplendor i gloria de la internacional papanates
Esplendor i gloria de la internacional papanates de Quim Monzó
El año que mis padres se fueron de vacaciones
El año que mis padres se fueron de vacaciones de Cao Hamburger
jueves, 29 de julio de 2010
Samsha
Chips con mojo picón; Gazpacho de remolacha con esferificaciones de queso de cabra.
Cordones de foie con tiza de manzana y sorbete de tokaji
Bacalao al vapor con dim sum de tomate
Cubismo de pollo
Gelee de fresa y yogur
Gnocchi de chocolate con pistachos y espuma de leche merengada
Petit fours: Polo de melocoton con chocolate con leche Granache de chocolate y pistacho
Vino:
Mas d'en Compte 2007
Fecha: 29/07/2010
Cordones de foie con tiza de manzana y sorbete de tokaji
Bacalao al vapor con dim sum de tomate
Cubismo de pollo
Gelee de fresa y yogur
Gnocchi de chocolate con pistachos y espuma de leche merengada
Petit fours: Polo de melocoton con chocolate con leche Granache de chocolate y pistacho
Vino:
Mas d'en Compte 2007
Fecha: 29/07/2010
miércoles, 28 de julio de 2010
lunes, 26 de julio de 2010
Basilico
Pasteles asiaticos de cebolla
Dim sum
Ensalada de verano con higos y jamón
Wok de gambas
Pastel de Ana
Vino:
Albariño 2009
Fecha: 24/07/2010
Dim sum
Ensalada de verano con higos y jamón
Wok de gambas
Pastel de Ana
Vino:
Albariño 2009
Fecha: 24/07/2010
viernes, 23 de julio de 2010
miércoles, 21 de julio de 2010
lunes, 19 de julio de 2010
La cepa vieja
Judías ecológicas con ibéricos
Louis Latour Ardeche
Tallarines de calabacín con gambas
Los pinos 0%
Bacalao a la gallega
Valdecuriel
Solomillo con ajetes
Palarea
Tarta de queso
Gewurtzaminer vendimia tardía Adams
Fecha: 17/07/2010
Louis Latour Ardeche
Tallarines de calabacín con gambas
Los pinos 0%
Bacalao a la gallega
Valdecuriel
Solomillo con ajetes
Palarea
Tarta de queso
Gewurtzaminer vendimia tardía Adams
Fecha: 17/07/2010
sábado, 17 de julio de 2010
jueves, 15 de julio de 2010
El alto de Colón
Mejillones en escabeche caseros con bloody mary de tomate verde
Caballa en escabeche con hígado de rape
Navaja con caldo de ternera
Canelon de arroz amb fessols i naps
Arroz de Anguila foie y manzana
Torrija de horchata con helado de canela
Vino:
Rebecca Salmond Gisborne 2005
Casta Diva (copa)
Fecha: 15/07/2010
Caballa en escabeche con hígado de rape
Navaja con caldo de ternera
Canelon de arroz amb fessols i naps
Arroz de Anguila foie y manzana
Torrija de horchata con helado de canela
Vino:
Rebecca Salmond Gisborne 2005
Casta Diva (copa)
Fecha: 15/07/2010
Entrevins
Croquetas
Bravas
Chuletón
Vino
Espumoso barranco oscuro
Alvarinho-treixadura
Costers de Segre
fecha: 14/07/2010
Bravas
Chuletón
Vino
Espumoso barranco oscuro
Alvarinho-treixadura
Costers de Segre
fecha: 14/07/2010
miércoles, 14 de julio de 2010
Degustación añadas
Bauchet brut selectio 1º cru
La Chablisienne La Sereine
Maduresa 2006
Roda reserva 2006
Sela 2008
Fecha : 13/07/2010
La Chablisienne La Sereine
Maduresa 2006
Roda reserva 2006
Sela 2008
Fecha : 13/07/2010
martes, 13 de julio de 2010
lunes, 12 de julio de 2010
Tastem
Tartar de atun y aguacate
Tempura de verdura
Sushi (California roll;Maki de atun y aguacate; Nigiri de salmón, atún, pez mantequilla,langostino)
Vino:
Quinta Apolonia 2008
Fecha: 12/07/2010
Tempura de verdura
Sushi (California roll;Maki de atun y aguacate; Nigiri de salmón, atún, pez mantequilla,langostino)
Vino:
Quinta Apolonia 2008
Fecha: 12/07/2010
viernes, 9 de julio de 2010
Palacio de cristal
Arroz especial
Tortas de queso
Pollo en salsa
Pollo en salsa picante
Carne picada
Pakoras de verdura
Pakoras de pollo
Fecha:08/07/2010
Tortas de queso
Pollo en salsa
Pollo en salsa picante
Carne picada
Pakoras de verdura
Pakoras de pollo
Fecha:08/07/2010
jueves, 8 de julio de 2010
Casa Jomi
Montaditos de Chuleta de Bruselas y de ventresca con piquillos;
Tomate Jomi
Sepionet
Tabla de caballa ahumada.
Foie fresco a la plancha
Tabla de quesos
Vino:
Agustí Torelló Mata brut nature
Fecha: 07/07/2010
Tomate Jomi
Sepionet
Tabla de caballa ahumada.
Foie fresco a la plancha
Tabla de quesos
Vino:
Agustí Torelló Mata brut nature
Fecha: 07/07/2010
miércoles, 7 de julio de 2010
Plaerdemavida
Taboulé con sardinas en tempura
Lenguados con salsa de clóchinas
Bizcocho de chocolate blanco con sorbete de monastrell
Vino:
Piedra luenga
Fecha: 06/07/2010
Lenguados con salsa de clóchinas
Bizcocho de chocolate blanco con sorbete de monastrell
Vino:
Piedra luenga
Fecha: 06/07/2010
martes, 6 de julio de 2010
Taberna de Galicia
Pulpo
Chorizo frito
Pimientos de padrón
Mejillones rellenos
Vino:
Ribeiro (taza)
Fecha: 05/07/2010
Chorizo frito
Pimientos de padrón
Mejillones rellenos
Vino:
Ribeiro (taza)
Fecha: 05/07/2010
domingo, 4 de julio de 2010
sábado, 3 de julio de 2010
Aferro
Ensaladilla rusa
Montadito de huevo
Montadito de anchoa
Flan de huevo
Cava Viña Silvia (copa)
Fecha: 03/07/2010
Montadito de huevo
Montadito de anchoa
Flan de huevo
Cava Viña Silvia (copa)
Fecha: 03/07/2010
Casa Pepico
Croquetas de bacalao; Sepia; Clóchinas
Tacos de atún y rodaballo; Pisto con huevo
Tarta de caramelo y café
Vino:
Fino de PX (copa)
Chablis Mont de Milieu 2007
Violette Lamothe Sauternes (copa)
Fecha: 02/07/2010
Tacos de atún y rodaballo; Pisto con huevo
Tarta de caramelo y café
Vino:
Fino de PX (copa)
Chablis Mont de Milieu 2007
Violette Lamothe Sauternes (copa)
Fecha: 02/07/2010
Añadas
Cata Belondrade
La Tarea 2009
Quinta Clarisa 2009
Quinta Apolonia 2009
Belondrade y Lurton 2008
Belondrade y Lurton 2007
La Tarea 2009
Quinta Clarisa 2009
Quinta Apolonia 2009
Belondrade y Lurton 2008
Belondrade y Lurton 2007
miércoles, 30 de junio de 2010
Plaerdemavida
Gazpacho de fresa
Lubina con risotto de calabaza
Cous cous de chocolate y sorbete de mango
Vino:
Hugel (copa)
Hoya del Castillo (copa)
Fecha: 30/06/2010
Lubina con risotto de calabaza
Cous cous de chocolate y sorbete de mango
Vino:
Hugel (copa)
Hoya del Castillo (copa)
Fecha: 30/06/2010
domingo, 27 de junio de 2010
sábado, 26 de junio de 2010
Enópata
Gazpacho
Ajo arriero con trufa
Andre Clouet grand cru
Vieira sobre consomé
L'enclos de Eric Morgat
Carrilleras
Vallejondo 2006
Plato de quesos
Le temps des vignes Le Malabé 2007
Tarta de praliné
Quinta do infantado Vintage 2000
Ajo arriero con trufa
Andre Clouet grand cru
Vieira sobre consomé
L'enclos de Eric Morgat
Carrilleras
Vallejondo 2006
Plato de quesos
Le temps des vignes Le Malabé 2007
Tarta de praliné
Quinta do infantado Vintage 2000
jueves, 24 de junio de 2010
Entrevins
Bravas
Mini hamburguesas
Croquetas
Vino blanco Enguera
Alto Landón chardonnay
Fecha: 23/06/2010
Mini hamburguesas
Croquetas
Vino blanco Enguera
Alto Landón chardonnay
Fecha: 23/06/2010
lunes, 21 de junio de 2010
Casa Guillermo
Anchoas
Jamón
Ajoarriero
Clóchinas
Vino:
Mar de Frades (copa)
Nodus blanco (copa)
fecha: 21/06/2010
Jamón
Ajoarriero
Clóchinas
Vino:
Mar de Frades (copa)
Nodus blanco (copa)
fecha: 21/06/2010
Sur Francia
12/06/2010
Cahors: L'o a la bouche (Chateau du cedre)
13/06/2010
Rocamadour: Le Belvedere (Chateau Eugenie)
La Bugue: Domaine de la Barde (Grande Maison)
14/06/2010
Sarlat: Le bistrot (Julien de Savignac)
Campagne: L'hotel du chateau (Clos des Menuts)
15/06/2010
Bergerac: L'imparfait (Sancerre Lucien Crochet)
La Bugue
16/06/2010
Grotte de Pech Merle
Albi: L'esprit du vin (Domaine de la Rectorie; Domaine Sarrabelle)
17/06/2010
Toulouse: Au Gascon
Albi: Pre en bulle
18/06/2010
St Antonin: Panaderia
Lacaune: Les Suzies (Abbaye Sylva Plana; Paul Jaboulet Domaine mule blanche; Ballade en Straminer; Vin de Voile; Chateau Balsamine)
Cahors: L'o a la bouche (Chateau du cedre)
13/06/2010
Rocamadour: Le Belvedere (Chateau Eugenie)
La Bugue: Domaine de la Barde (Grande Maison)
14/06/2010
Sarlat: Le bistrot (Julien de Savignac)
Campagne: L'hotel du chateau (Clos des Menuts)
15/06/2010
Bergerac: L'imparfait (Sancerre Lucien Crochet)
La Bugue
16/06/2010
Grotte de Pech Merle
Albi: L'esprit du vin (Domaine de la Rectorie; Domaine Sarrabelle)
17/06/2010
Toulouse: Au Gascon
Albi: Pre en bulle
18/06/2010
St Antonin: Panaderia
Lacaune: Les Suzies (Abbaye Sylva Plana; Paul Jaboulet Domaine mule blanche; Ballade en Straminer; Vin de Voile; Chateau Balsamine)
viernes, 11 de junio de 2010
jueves, 10 de junio de 2010
martes, 8 de junio de 2010
domingo, 6 de junio de 2010
viernes, 4 de junio de 2010
La consentida
Humus
Samosas con salsa de soja
Croquetas de pollo, bacalao y boletus
Vino:
Viña Burón (copa)
Fecha: 04/06/2010
Samosas con salsa de soja
Croquetas de pollo, bacalao y boletus
Vino:
Viña Burón (copa)
Fecha: 04/06/2010
miércoles, 2 de junio de 2010
lunes, 31 de mayo de 2010
El Tossal
Ensalada de raf, aguacate y queso
Arroz de merluza y algas
Arroz al horno sin horno
Vino:
Manzanilla Lustau (copa)
A2 verdil 2008
Fecha:
28/05/2010
Arroz de merluza y algas
Arroz al horno sin horno
Vino:
Manzanilla Lustau (copa)
A2 verdil 2008
Fecha:
28/05/2010
viernes, 28 de mayo de 2010
lunes, 24 de mayo de 2010
Entrevins
Cuchara de escalibada con bacalao.
Alcachofa en tempura con salsa romescu.
Brocheta de magret de pato con mango caramelizado.
Huevo poché con setas frescas de primavera.
Corvina asada con habas rehogadas.
Crema de queso con fresa y galleta.
Vino:
Manzanilla San Leon(copa)
Champagne Michel Genet (copa)
Maranges 1er cru La Fussiere 2007
Fecha: 22/05/2010
Alcachofa en tempura con salsa romescu.
Brocheta de magret de pato con mango caramelizado.
Huevo poché con setas frescas de primavera.
Corvina asada con habas rehogadas.
Crema de queso con fresa y galleta.
Vino:
Manzanilla San Leon(copa)
Champagne Michel Genet (copa)
Maranges 1er cru La Fussiere 2007
Fecha: 22/05/2010
Carosel
Ensalada de remolacha con queso fresco, nueces, lechugas mixtas y raíces.
Coca de verduras escalibadas con capellá y aceite de limón.
Un gazpacho fresquito.
Rosquilletas valencianas con ibéricos.
Croquetas melosas de pollo de corral.
Morcilla de Burgos con manzana y esencia de piquillos.
Calamares salteados con tomate fresco y albahaca.
Rollitos crujientes rellenos de marisco.
Carrillada de ternera con puré de setas y crujientes de chirivía.
Papas, sardina marinada y piña caramelizada.
Nuestra tarta de manzana con sorbete de manzana y crema de queso.
Chablis Savary 2008
Fecha: 21/05/2010
Coca de verduras escalibadas con capellá y aceite de limón.
Un gazpacho fresquito.
Rosquilletas valencianas con ibéricos.
Croquetas melosas de pollo de corral.
Morcilla de Burgos con manzana y esencia de piquillos.
Calamares salteados con tomate fresco y albahaca.
Rollitos crujientes rellenos de marisco.
Carrillada de ternera con puré de setas y crujientes de chirivía.
Papas, sardina marinada y piña caramelizada.
Nuestra tarta de manzana con sorbete de manzana y crema de queso.
Chablis Savary 2008
Fecha: 21/05/2010
Enópata
Ployez Jacquemart millesimé 2000
Bourgeois Henri Etienne 2003 Sauvignon blanc
Fecha: 21/05/2010
Bourgeois Henri Etienne 2003 Sauvignon blanc
Fecha: 21/05/2010
jueves, 20 de mayo de 2010
martes, 18 de mayo de 2010
lunes, 17 de mayo de 2010
El pecat
Calamar a lo loco
Habitas salteadas con chipirones
Contrastes de verdura
Magret de pato con fresas a la plancha y aceite al chocolate
Raviolis de solomillo con rúcula
Bomba de chufa
Vino:
Baigorri feremntado en barrica 2005
Fecha: 15/05/2010
Habitas salteadas con chipirones
Contrastes de verdura
Magret de pato con fresas a la plancha y aceite al chocolate
Raviolis de solomillo con rúcula
Bomba de chufa
Vino:
Baigorri feremntado en barrica 2005
Fecha: 15/05/2010
sábado, 15 de mayo de 2010
viernes, 14 de mayo de 2010
Samsha
Daiquiri/ fritos (curry, hierbas y tandori) con cilantro
Esfera de espuma de guisantes con tierra de dentro de la tierra (remolacha, patata y boniato)
Cubismo de pollo al curry
Gnoccis de chocolate con crema de pistachos.
Bombón de chocolate blanco y frutos rojos/ Esfera de chocolate con leche y cacahuetes
Vino:
Gramona reserva especial 2006
Mas d'en Compte 2007
Finca Resalso (copa)
Fecha:13/05/2010
Esfera de espuma de guisantes con tierra de dentro de la tierra (remolacha, patata y boniato)
Cubismo de pollo al curry
Gnoccis de chocolate con crema de pistachos.
Bombón de chocolate blanco y frutos rojos/ Esfera de chocolate con leche y cacahuetes
Vino:
Gramona reserva especial 2006
Mas d'en Compte 2007
Finca Resalso (copa)
Fecha:13/05/2010
martes, 11 de mayo de 2010
Plaerdemavida
Ajoblanco con pulpo y melón
Lubina con berenjena en tempura
Torrija con fresas salteadas y helado de albahaca
Vino:
Nuviana blanco (copa)
Fecha: 11/05/2010
Lubina con berenjena en tempura
Torrija con fresas salteadas y helado de albahaca
Vino:
Nuviana blanco (copa)
Fecha: 11/05/2010
Almuerzo Añadas
- Jamón ibérico puro de bellota
- Lomo ibérico de bellota
- Salchicón ibérico de bellota
- Chorizo ibérico de bellota
Champagne Möet Chandon Brut Imperial
- Lomo ibérico de bellota
- Salchicón ibérico de bellota
- Chorizo ibérico de bellota
Champagne Möet Chandon Brut Imperial
Degustación añadas
Placet Valtomelloso 2007
Roda reserva 2006
Finca Valpiedra reserva 2005
Enate reserva 2003
Pintia 2006
Bollinger Special Cuvee
Belondrade y Lurton 2008
Roda reserva 2006
Finca Valpiedra reserva 2005
Enate reserva 2003
Pintia 2006
Bollinger Special Cuvee
Belondrade y Lurton 2008
lunes, 10 de mayo de 2010
domingo, 9 de mayo de 2010
Oleo
Cremoso de bacalao
Cremoso de almendra tierna tomate y quisquilla
Pilota, setas y habitas
Risotto de boquerón e hinojo
Rape con ñoquis
Presa ibérica con colmenillas
Toffee, pera, pimienta
Vino:
Gran Caus brut rosé
Savari vieille vignes 2008
Fecha: 08/05/2010
Cremoso de almendra tierna tomate y quisquilla
Pilota, setas y habitas
Risotto de boquerón e hinojo
Rape con ñoquis
Presa ibérica con colmenillas
Toffee, pera, pimienta
Vino:
Gran Caus brut rosé
Savari vieille vignes 2008
Fecha: 08/05/2010
Delicat
Calçot en salsa romescu
Ensalada de shashimi de salmón
Conejo especiado con pisto y huevo a baja temperatura
Tajine de pescado
Sopa de fresas con helado
Vino:
Angosto blanco (copa)
Fecha: 07/05/2010
Ensalada de shashimi de salmón
Conejo especiado con pisto y huevo a baja temperatura
Tajine de pescado
Sopa de fresas con helado
Vino:
Angosto blanco (copa)
Fecha: 07/05/2010
viernes, 7 de mayo de 2010
Voramar
Vieira rebozada en maiz con guacamole
Ensalada de espinacas y queso de cabra
Navaja plancha con hierbas aromáticas
Paella de veduras
Variado de dulces
Vino: Vegalfaro tinto 2008
Fecha 06/05/2010
Ensalada de espinacas y queso de cabra
Navaja plancha con hierbas aromáticas
Paella de veduras
Variado de dulces
Vino: Vegalfaro tinto 2008
Fecha 06/05/2010
martes, 4 de mayo de 2010
domingo, 2 de mayo de 2010
Il Ritrovo
Ceviche de pez espada a los cítricos y jengibre
Escamorza con tomate y polenta
Raviolis de boniato y foie
Pirámides de con helado de toffee
Vino:
Albariño Moraima 2008
Fecha: 02/05/2010
Escamorza con tomate y polenta
Raviolis de boniato y foie
Pirámides de con helado de toffee
Vino:
Albariño Moraima 2008
Fecha: 02/05/2010
Oleo
Sepia con patatas y ajo negro
Coca de tomate y anchoas
Mini hamburguesas
Canelon de pato
Brazo de gitano relleno de turron y yema tostada
Vino:
Roig Olle cava (copa)
Nekeas Chardonnay Allier 2008
Fecha:01/05/2010
Coca de tomate y anchoas
Mini hamburguesas
Canelon de pato
Brazo de gitano relleno de turron y yema tostada
Vino:
Roig Olle cava (copa)
Nekeas Chardonnay Allier 2008
Fecha:01/05/2010
viernes, 30 de abril de 2010
jueves, 29 de abril de 2010
Plaerdemavida
Taboule con sardinas en tempura
Merluza con clóchinas en crema y calabaza
Torrija con helado de yogur y mango salteado
Vino:
Finca la Emperatriz Viura cepas viejas 2007
Fecha: 29/04/2010
Merluza con clóchinas en crema y calabaza
Torrija con helado de yogur y mango salteado
Vino:
Finca la Emperatriz Viura cepas viejas 2007
Fecha: 29/04/2010
martes, 27 de abril de 2010
Carosel
Clochinas; Calamar con allioli; cocas; Falla de ibéricos; Ensalada de mojama y mozzarella; Gazpacho de almendra y boletus
Arroz de pollo con verduras
Espuma de leche, chocolate y helado de galleta
Vino: Les Taches Robert Denogent
Fecha: 25/04/2010
Arroz de pollo con verduras
Espuma de leche, chocolate y helado de galleta
Vino: Les Taches Robert Denogent
Fecha: 25/04/2010
domingo, 25 de abril de 2010
Enópata
André Clouet G.R.
Lamiable extra brut
Planeta Cometa 2006
Larue Trezin
Cumal 2005
Vosne Romanee premier cru Les beaux monts de Christophe Perrot 2005
Fecha: 23/04/2010
Lamiable extra brut
Planeta Cometa 2006
Larue Trezin
Cumal 2005
Vosne Romanee premier cru Les beaux monts de Christophe Perrot 2005
Fecha: 23/04/2010
jueves, 22 de abril de 2010
martes, 20 de abril de 2010
Casa Pepico
Croquetas de bacalao
Ensalada de la huerta
Sepia plancha
Tacos de rodaballo atún y rape
Pisto y huevo poché
Enrollado de almendra.
Vino:
Fino La Panesa(copa)
Chablis Mont de Milieu 2005
Remoriquet Nuit-saint Georges (copa)
Foradori Teroldego 100% 2006
Alvarez Nolting Syrah (copa)
Jarel (copa)
Fecha: 19/04/2010
Ensalada de la huerta
Sepia plancha
Tacos de rodaballo atún y rape
Pisto y huevo poché
Enrollado de almendra.
Vino:
Fino La Panesa(copa)
Chablis Mont de Milieu 2005
Remoriquet Nuit-saint Georges (copa)
Foradori Teroldego 100% 2006
Alvarez Nolting Syrah (copa)
Jarel (copa)
Fecha: 19/04/2010
lunes, 19 de abril de 2010
Easo Berri
Txistorra con pimientos
Croquetas de jamón y de bacalao
Calamar a la espalda
Chuleta de ternera
Helado de sobao pasiego con orujo de Liébana
Vino:
Cepa 21 2006
Fecha: 17/04/2010
Croquetas de jamón y de bacalao
Calamar a la espalda
Chuleta de ternera
Helado de sobao pasiego con orujo de Liébana
Vino:
Cepa 21 2006
Fecha: 17/04/2010
jueves, 15 de abril de 2010
Plaerdemavida
Crema de zanahoria con mojama
Caballa gratinada con pisto
Brownie de chocolate
Vino:
Jumilla (copa)
Fecha: 14/04/2010
Caballa gratinada con pisto
Brownie de chocolate
Vino:
Jumilla (copa)
Fecha: 14/04/2010
martes, 13 de abril de 2010
La cuina de Boro
Ensalada de pulpo con patata violeta y cremoso de ajo
Arroz de rape, cigalas y setas
Degustación de quesos
Vino:
Cava Hoya de Cadenas (copa)
Borgoña Antoine Jobard 2007
Castillo de Peralada garnatxa dulce (copa)
Anselmann vendimia tardía (copa)
Fecha: 12/04/2010
Arroz de rape, cigalas y setas
Degustación de quesos
Vino:
Cava Hoya de Cadenas (copa)
Borgoña Antoine Jobard 2007
Castillo de Peralada garnatxa dulce (copa)
Anselmann vendimia tardía (copa)
Fecha: 12/04/2010
La LLuerna
Croqueta de setas
Coca de jamon con berenjena
Tombet
Hamburguesa de sepia
Fajitas de pollo
Anselmann Spatlese
Fecha:11/04/2010
Coca de jamon con berenjena
Tombet
Hamburguesa de sepia
Fajitas de pollo
Anselmann Spatlese
Fecha:11/04/2010
Entrevins
Ravioli de panceta y vieira con crema de apio
Croqueta de jamón
Tosta de foie con mermelada de zanahoria
Callos a la navarra
Bacalao confitado con su brandada de regaliz
Hojaldre de manzana asada con su licor
Vino:
Manzanilla los tres reyes magos
Jose Pariente 2009
Dimension Otazu
Barranco oscuro blanco
Doux de Gaillac
Fecha: 17/04/2010
Croqueta de jamón
Tosta de foie con mermelada de zanahoria
Callos a la navarra
Bacalao confitado con su brandada de regaliz
Hojaldre de manzana asada con su licor
Vino:
Manzanilla los tres reyes magos
Jose Pariente 2009
Dimension Otazu
Barranco oscuro blanco
Doux de Gaillac
Fecha: 17/04/2010
jueves, 8 de abril de 2010
lunes, 5 de abril de 2010
Thalassa
Tartar de sardina de bota con mermelada de tomate
Crema de alcachofa con helado de queso de oveja
Bacalao al pil pil de naranja
Torrija con sorbete de aceite de oliva
Vino:
San Román 2005
fecha: 04/04/2010
Crema de alcachofa con helado de queso de oveja
Bacalao al pil pil de naranja
Torrija con sorbete de aceite de oliva
Vino:
San Román 2005
fecha: 04/04/2010
Arrop
Capuccino de alcachofa, panceta y ajos tiernos
Encurtidos con mojama
Arroz de caracoles sin caracoles
Mero negro con alcaparrones
Presa ibérica en adobo con berenjena frita
Degustación de quesos
Torrija con helado de mantecado
Vino:
Pierre et Marc Guillemot - Michel Quintaine 2007 Macon Village
Dominio de Atauta 2005
Grunhauser Kabinett
Fecha: 02/04/2010
Encurtidos con mojama
Arroz de caracoles sin caracoles
Mero negro con alcaparrones
Presa ibérica en adobo con berenjena frita
Degustación de quesos
Torrija con helado de mantecado
Vino:
Pierre et Marc Guillemot - Michel Quintaine 2007 Macon Village
Dominio de Atauta 2005
Grunhauser Kabinett
Fecha: 02/04/2010
Casa Jaime
Buñuelos de bacalao
Carpaccio de gambas
Arroz Calabuch
Tarta de manzana
Vino:
Conde de Valdemar fermentado en barrica
Fecha: 03/04/2010
Carpaccio de gambas
Arroz Calabuch
Tarta de manzana
Vino:
Conde de Valdemar fermentado en barrica
Fecha: 03/04/2010
jueves, 1 de abril de 2010
Plaerdemavida
Pulpitos en escabeche con tempura de caabacín
Trucha con salteado de judías verdes
Pudding de chocolate en sopa de chocolate blanco
Bizcocho de plátano con fresas pochadas y helado de vainilla
Vino:
Pinot Gris Calabria 2008
Fecha: 01/04/2010
Trucha con salteado de judías verdes
Pudding de chocolate en sopa de chocolate blanco
Bizcocho de plátano con fresas pochadas y helado de vainilla
Vino:
Pinot Gris Calabria 2008
Fecha: 01/04/2010
miércoles, 31 de marzo de 2010
martes, 30 de marzo de 2010
domingo, 28 de marzo de 2010
Kailuze
Tartar de salmon/croquetas
Tosta de tomate con anguila ahumada y foie
Cogote de merluza
Tarta de almendra y helado de turron
Vinos:
Manzanilla pasada lustau (copa)
Melacce 2005
Tokaji Oremus 2000 6 puttonyos
Ben Ryé 2007
Fecha: 27/03/2010
Tosta de tomate con anguila ahumada y foie
Cogote de merluza
Tarta de almendra y helado de turron
Vinos:
Manzanilla pasada lustau (copa)
Melacce 2005
Tokaji Oremus 2000 6 puttonyos
Ben Ryé 2007
Fecha: 27/03/2010
jueves, 25 de marzo de 2010
martes, 23 de marzo de 2010
Vila Viniteca
Concurso:
Gramona III lustros
Pouilly Fuisse Ferret "Les Perrieres" 2006
As Sortes 2008
Domaine de la Janasse Chateneuf du Pape 2004
Calvario 2005
Torbreck 2004
Chateau dYquem 1997
Feria:
Quesos
Cava Augustus, Vizcarra, Ex Ex Castillo de Peralada, Cims de Porrera, Champagne Delamotte mezcla, Champagne Delamotte 1999,Champagne Delamotte rosé, Gramona, Niepoort Redoma, Pardas, L'equilibrista, Numanthia, Recaredo...
Fecha: 21/03/2010
Gramona III lustros
Pouilly Fuisse Ferret "Les Perrieres" 2006
As Sortes 2008
Domaine de la Janasse Chateneuf du Pape 2004
Calvario 2005
Torbreck 2004
Chateau dYquem 1997
Feria:
Quesos
Cava Augustus, Vizcarra, Ex Ex Castillo de Peralada, Cims de Porrera, Champagne Delamotte mezcla, Champagne Delamotte 1999,Champagne Delamotte rosé, Gramona, Niepoort Redoma, Pardas, L'equilibrista, Numanthia, Recaredo...
Fecha: 21/03/2010
La Taverna del Clinic
Bravas
Canelón de perdiz
Huevos con patatas y jamón
Trifásico de bacalao
Dentón con lentejas y alcachofas
Chipirón encebollado
Sorpresa de Oriol Balaguer
Vino:
Louro do bolo
Fecha: 20/03/2010
Canelón de perdiz
Huevos con patatas y jamón
Trifásico de bacalao
Dentón con lentejas y alcachofas
Chipirón encebollado
Sorpresa de Oriol Balaguer
Vino:
Louro do bolo
Fecha: 20/03/2010
Apat!
Anchoas con guacamole
tempura de calçots con romescu
Ensalada tibia de langostinos con espinacas
Raviolis trufados con salsa de ceps
Tagliollini de trompetas de la muerte y langostinos
Pastel caliente de manzana
Tatín de higos con helado de queso de cabra
Vino:
Fecha: 20/03/2010
tempura de calçots con romescu
Ensalada tibia de langostinos con espinacas
Raviolis trufados con salsa de ceps
Tagliollini de trompetas de la muerte y langostinos
Pastel caliente de manzana
Tatín de higos con helado de queso de cabra
Vino:
Fecha: 20/03/2010
Lillas Pastia
Aperitivos: Mejillones; Esferas de manzana; Crema de cebolla; Esferas de fresa; Crujiente de alcachofa; Crujiente de zanahoria
Penca de acelga anguila ahumada y avellanas
Arroz de trufa tuber melanosporum con royal de foie
Salmonete con royal de azafrán y rustido de pieles
Nuestra vanguardia (pequeñas raciones)
Lichis con trufa y mango
Trufa de yoghurt y pasion
Pera asada al regaliz con helado de queso
Conguito
Vino:
Clarión 2007
Fecha: 19/03/2010
Penca de acelga anguila ahumada y avellanas
Arroz de trufa tuber melanosporum con royal de foie
Salmonete con royal de azafrán y rustido de pieles
Nuestra vanguardia (pequeñas raciones)
Lichis con trufa y mango
Trufa de yoghurt y pasion
Pera asada al regaliz con helado de queso
Conguito
Vino:
Clarión 2007
Fecha: 19/03/2010
NovoDabo
Crema de cebolla con virutas de foie
Migas a la pastora puestas al día
Foie con lentejas?
Bacalao con panceta
Panceta con langostinos
Steak tartar
Bol sorpresa de arroz con leche
Sopa de chocolate con helado de plátano
Vino:
Pago Florentino 2004
Capricho de Goya dulce
Fecha: 18/03/2010
Migas a la pastora puestas al día
Foie con lentejas?
Bacalao con panceta
Panceta con langostinos
Steak tartar
Bol sorpresa de arroz con leche
Sopa de chocolate con helado de plátano
Vino:
Pago Florentino 2004
Capricho de Goya dulce
Fecha: 18/03/2010
Entre bastidores
Pencas rellenas de jamón con salmorejo y salsa de queso a la pardina
Bacalao a la vizcaina con pimientos morrones asados
Brioche con platano salteado y ron
vino:
Viñas del vero chardonnay 2002
Reymos (copa)
Fecha: 16/03/2010
Bacalao a la vizcaina con pimientos morrones asados
Brioche con platano salteado y ron
vino:
Viñas del vero chardonnay 2002
Reymos (copa)
Fecha: 16/03/2010
Zaragoza
Ruta de pinchos
Los victorinos/Sidrería Artxueta
Fecha: 15/03/2010
Bole
Croqueta de gallina trufada;Ravioli de longaniza de Graus;Lasaña mediterránea; Coca de boquerones;Pizzeta de ternasco; Bravas; Huevos rotos trufados con jamón.
Moet Chandon;Dominio de Longaz; Coto de hayas moscatel
Fecha: 17/03/2010
Ruta de pinchos
Doña Casta /Croqueta de gallina al chocolate; Los Zarzillos/Bacalao con bogavante; MeliMelo/Penca rellena; Marpy/cigalas de huerta;Casa Terrero/Albóndigas en salsa de almendras; Bar Estudios/Queso zamorano
Fecha: 18/03/2010
Bole:
Solomillo ibérico con caramelo de cerveza; Chipirón teriyaki; Lasaña mediterranea; Croqueta de gallina;
Colet a priori; Vionta
Fecha: 19/03/2010
Los victorinos/Sidrería Artxueta
Fecha: 15/03/2010
Bole
Croqueta de gallina trufada;Ravioli de longaniza de Graus;Lasaña mediterránea; Coca de boquerones;Pizzeta de ternasco; Bravas; Huevos rotos trufados con jamón.
Moet Chandon;Dominio de Longaz; Coto de hayas moscatel
Fecha: 17/03/2010
Ruta de pinchos
Doña Casta /Croqueta de gallina al chocolate; Los Zarzillos/Bacalao con bogavante; MeliMelo/Penca rellena; Marpy/cigalas de huerta;Casa Terrero/Albóndigas en salsa de almendras; Bar Estudios/Queso zamorano
Fecha: 18/03/2010
Bole:
Solomillo ibérico con caramelo de cerveza; Chipirón teriyaki; Lasaña mediterranea; Croqueta de gallina;
Colet a priori; Vionta
Fecha: 19/03/2010
Aragón
Posada del Almudí Daroca:
Jamón
Ternasco con patatas
Lasaña de ternasco
Fecha:15/03/2010
Hotel Monasterio de Piedra Nuévalos
Migas de pastor con uva
Ternasco
Pastel ruso con natillas
Fecha:16/03/2010
Hotel Monasterio de Rueda
Revuelto de jamón, gambas y pimientos del piquillo
Solomillo
Fresas con nata
Fecha:17/03/2010
Jamón
Ternasco con patatas
Lasaña de ternasco
Fecha:15/03/2010
Hotel Monasterio de Piedra Nuévalos
Migas de pastor con uva
Ternasco
Pastel ruso con natillas
Fecha:16/03/2010
Hotel Monasterio de Rueda
Revuelto de jamón, gambas y pimientos del piquillo
Solomillo
Fresas con nata
Fecha:17/03/2010
domingo, 14 de marzo de 2010
D. Vicio
Crema de alubias con boquerón
Ensalada con fresas y queso de cabra
Croquetas de boletus
Cigalitas con jamón
Lubina con verduritas
Semifrio de queso
Vino:
Loma Alta 2006
Fecha: 13/03/2010
Ensalada con fresas y queso de cabra
Croquetas de boletus
Cigalitas con jamón
Lubina con verduritas
Semifrio de queso
Vino:
Loma Alta 2006
Fecha: 13/03/2010
La miguelita
Bravas
Puntilla
Sepia
Solomillo trinchado
Vino: Coto de Arcis crianza 2007
Fecha: 12/03/2010
Puntilla
Sepia
Solomillo trinchado
Vino: Coto de Arcis crianza 2007
Fecha: 12/03/2010
viernes, 12 de marzo de 2010
Vinos (sueltos) de la semana
K-Naia 2008
Aura 2008
Presentacion sumilleres
Dominio los Pinos blanco
Dominio los Pinos tinto barrica
Dominio los Pinos 0%
Casa l'Angel
Aura 2008
Presentacion sumilleres
Dominio los Pinos blanco
Dominio los Pinos tinto barrica
Dominio los Pinos 0%
Casa l'Angel
Carosel
Panzanella de verduras
Falla de rosquilletas con ibéricos.
Zumo de zanahoria y apio
Pan con tomate
Ensalada de col y tomate seco
Croquetas de bacalao con mayonesa de cítricos
Arroz de pollo de corral y verduras
Tarta de manzana y queso con sorbete de limón a la albahaca
Vino:
Joan Raventós
Albariño do Ferreiro 2008
Martúe 2007
Fecha 11/03/2010
Falla de rosquilletas con ibéricos.
Zumo de zanahoria y apio
Pan con tomate
Ensalada de col y tomate seco
Croquetas de bacalao con mayonesa de cítricos
Arroz de pollo de corral y verduras
Tarta de manzana y queso con sorbete de limón a la albahaca
Vino:
Joan Raventós
Albariño do Ferreiro 2008
Martúe 2007
Fecha 11/03/2010
martes, 9 de marzo de 2010
Plaerdemavida
Crema de guisantes con salmón ahumado
Hamburguesa al estragón
Brownie con sorbete de piña
Vino:
El bon homme (copa)
Fecha: 09/03/2010
Hamburguesa al estragón
Brownie con sorbete de piña
Vino:
El bon homme (copa)
Fecha: 09/03/2010
lunes, 8 de marzo de 2010
María de Luna
Mousse de queso fresco con verduritas
Canelon de boletus, alcachofas y gambas
Vieiras con mollejas y alcachofa
Merluza al papillote con pesto verde
Rape con jamón
Falso capuccino
Vino:
Kripta 2002
PX Venerable 30 años (copa)
Fecha: 06/03/2010
Canelon de boletus, alcachofas y gambas
Vieiras con mollejas y alcachofa
Merluza al papillote con pesto verde
Rape con jamón
Falso capuccino
Vino:
Kripta 2002
PX Venerable 30 años (copa)
Fecha: 06/03/2010
La salita
Carpaccio de solomillo de pato , relleno de salteado de setas y esparragos trigueros salseado con crema de almendras
Chips de patata con sardina sobre sopa de tomate terminada con espuma de queso briones
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Coca de caballa con confitura de tomate , coulis de espinacas y decoración de ensalada con brotes de berros
Huevo a baja temperatura sobre espuma de patatas fritas , migas de embutido , crujiente de careta y jamon y aire de ajos tiernos
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Arroz salteado con habas con bacalado a baja tempeatura
Terrina de conejo y foie con salsa de chocolate acompañado de brioche de cebolla caramelizada con praline de foie y pistachos
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Couland de chocolate con corazón de banana terminado con helado de vainilla
Mousse de frutas de la pasión con gelatina de mojito , bola de yogurt con fresa y lima y caviar de menta
sandwich de caramelo , bizcocho almendrado y mousse de chocolate blanco y coco
Los Vinos que tomasteis fueron :
BLANCO ....... Saint Veran
TINTO ............ Predicador
Postres ......... Pedro Ximenez ( Albala ) , Dulce Tintorralba y Montbazillac
Fecha: 05/03/2010
Fecha: 05/03/2010
viernes, 5 de marzo de 2010
jueves, 4 de marzo de 2010
Shamsa
Crema de patata violeta con caviar de tapioca
Cordones de foie sobre tiza de manzana y siorbete de tokaji (rosquilletas de pipas)
Atun abaja temepratura al humo de brasa con caviar de soja y esponjas de zanahoria, shitaki (pan de shitaki)
Tarta de queso con fresa (pan de fresa)
Bombones
Finca Resalso (copa)
Fecha: 04/02/2010
Cordones de foie sobre tiza de manzana y siorbete de tokaji (rosquilletas de pipas)
Atun abaja temepratura al humo de brasa con caviar de soja y esponjas de zanahoria, shitaki (pan de shitaki)
Tarta de queso con fresa (pan de fresa)
Bombones
Finca Resalso (copa)
Fecha: 04/02/2010
martes, 2 de marzo de 2010
lunes, 1 de marzo de 2010
domingo, 28 de febrero de 2010
L'Escaleta
Turrón de foie; Caldo de paloma torcaz
Cava Nadal
Royal fría de Giraboix con sardina caramelizada contrastes dulces y salados
Tardieu Laurent Hermitage 2006
Revuelto de setas, erizos, calabaza y azafrán
Heymann-Lowenstein W ULhen L 2004
Botifarra de cebolla caramelizada con cacao y trufa
Osborne Oloroso VORS Solera BC 200
Rape sobre parmentier de aceitunas negras y naranja
Caus Lubis 98
Solomillo de venado con jugo de anguila ahumada y manzana y castaña asada.
Domaine Tempier Cuvee la Migoua 2001
Quesos
Niepoort 10 years Old White
Fresones macerados en caliente y sorbete de yogur picante
Peter Jakob Kuhn Oestrich Lenchen Riesling Auslese 2005
Barrita helada de chocolate con caramelo y vainilla
A.R. Valdespino Moscatel Toneles
Chocolate con exploción de fresa ácida
Fecha: 27/02/2010
Cava Nadal
Royal fría de Giraboix con sardina caramelizada contrastes dulces y salados
Tardieu Laurent Hermitage 2006
Revuelto de setas, erizos, calabaza y azafrán
Heymann-Lowenstein W ULhen L 2004
Botifarra de cebolla caramelizada con cacao y trufa
Osborne Oloroso VORS Solera BC 200
Rape sobre parmentier de aceitunas negras y naranja
Caus Lubis 98
Solomillo de venado con jugo de anguila ahumada y manzana y castaña asada.
Domaine Tempier Cuvee la Migoua 2001
Quesos
Niepoort 10 years Old White
Fresones macerados en caliente y sorbete de yogur picante
Peter Jakob Kuhn Oestrich Lenchen Riesling Auslese 2005
Barrita helada de chocolate con caramelo y vainilla
A.R. Valdespino Moscatel Toneles
Chocolate con exploción de fresa ácida
Fecha: 27/02/2010
jueves, 25 de febrero de 2010
Plaerdemavida
Crema de calabacín con clóchinas
Choucrut alsaciano
Tarta de manzana con helado de leche merengada
Vino:
Casta Diva 2006 (copa)
Fecha 25/02/2010
Choucrut alsaciano
Tarta de manzana con helado de leche merengada
Vino:
Casta Diva 2006 (copa)
Fecha 25/02/2010
martes, 23 de febrero de 2010
domingo, 21 de febrero de 2010
Miniferia Beals
Philipponat Royale Reserve Non Dosé
Pewtit Bourgeois Sauvignon blanc
Givry Champs Nalot
Radford Dale shiraz
Eric Bordelet Pôiré Authentique
Lavia+
Trio infernal 1/3
Pewtit Bourgeois Sauvignon blanc
Givry Champs Nalot
Radford Dale shiraz
Eric Bordelet Pôiré Authentique
Lavia+
Trio infernal 1/3
El cabanyal
Croquetas de txangurro
Sepia sucia
Pulpo al horno
Merluza a la trufa
Tarta de yema
Vino:
Llopart clos dels fossils 2007
Fecha: 20/02/2010
Sepia sucia
Pulpo al horno
Merluza a la trufa
Tarta de yema
Vino:
Llopart clos dels fossils 2007
Fecha: 20/02/2010
jueves, 18 de febrero de 2010
Plaerdemavida
Canelones de jamon con crema de setas
Cous Cous de pollo
Tarta crujiente de manzana con helado de vainilla
Vino:
Finca San Blas 2008 blanco
Cous Cous de pollo
Tarta crujiente de manzana con helado de vainilla
Vino:
Finca San Blas 2008 blanco
lunes, 15 de febrero de 2010
El Tossal
Caldo y croqueta de cocido
Croqueta de bacalao con titaina
Gazpacho de boletus
Arroz allipebrat de rape
Arroz amb fessols i naps
Arrop i tallaetes
Vino:
Labor del almadeque Merlot 2003
Fecha: 13/02/2010
Croqueta de bacalao con titaina
Gazpacho de boletus
Arroz allipebrat de rape
Arroz amb fessols i naps
Arrop i tallaetes
Vino:
Labor del almadeque Merlot 2003
Fecha: 13/02/2010
jueves, 11 de febrero de 2010
Alfabega
Salmorejo
Rollitos de tronchon con guacamole
Arroz de puchero con pelota
Tocino de cielo
Vino:
Barranc de l'infern merlot
Rollitos de tronchon con guacamole
Arroz de puchero con pelota
Tocino de cielo
Vino:
Barranc de l'infern merlot
martes, 9 de febrero de 2010
Plaerdemavida
Cremna de coliflor con galleta de manitas
Tagine de ternera
Sabayon de mango
Vino:
Chablis Savarin 2007
Fecha: 09/02/2010
Tagine de ternera
Sabayon de mango
Vino:
Chablis Savarin 2007
Fecha: 09/02/2010
lunes, 8 de febrero de 2010
Monvinic
Chateau Cotet 1990 Sauternes
Henri Boillot 2005 Pouligny-Montrachet
Maydie 2005 Tannat
fecha: 05/02/2010
Henri Boillot 2005 Pouligny-Montrachet
Maydie 2005 Tannat
fecha: 05/02/2010
El celler de can Roca
Aceitunas caramelizadas; Bombón de Campari y naranja;Crujiente de espina de anchoas; Tulipa de parmesano; Brioche de trufa;Crema de castañas y trufa;Turron de foie
Cava Albet i Noia
Velouté de crustáceo con brócoli y mandarina
A.Christmann Mandelgarten 05 Riesling
Gamba, tierra de gamba y esencia de gamba
Finca Viladellops 07
Tortilla de caviar de arenque
Didier Dagueneau 07
Alcachofas con foie, anguila y naranja
Kesselstatt JosephHofer Auslese 99
Lenguadoi al abrasa con aceite de aceituna verde, hinojo, piñones, bergamota y naranja
El Rocallis 04
Escudella de bacalao
Clos Nelín 07
Cordero con pan con tomate
Terroir al limit Torroja 07
Steak tartar con helado de mostazay cebollino, pimienta sechuan, pimenton de la vera y curry.
Sibarita Jerez
Oca a la royal
San Vicente 91
Pârfait de mandarina con boniato a la brasaIno dulce Masia Serra
Vainilla, caramelo, regaliz, aceitunas negras y helado de vahinillas de tahiti
Olivares 06
Adaptación de Tierra de Hermes: crema de chocolate, leche espumada de jazmin, naranja, bolas de pachulí, destilado de tierra, bizcocho de chocolate y pomelo.
Niepoort coloheita 84
Petit fours
Fecha:05/02/2010
Cava Albet i Noia
Velouté de crustáceo con brócoli y mandarina
A.Christmann Mandelgarten 05 Riesling
Gamba, tierra de gamba y esencia de gamba
Finca Viladellops 07
Tortilla de caviar de arenque
Didier Dagueneau 07
Alcachofas con foie, anguila y naranja
Kesselstatt JosephHofer Auslese 99
Lenguadoi al abrasa con aceite de aceituna verde, hinojo, piñones, bergamota y naranja
El Rocallis 04
Escudella de bacalao
Clos Nelín 07
Cordero con pan con tomate
Terroir al limit Torroja 07
Steak tartar con helado de mostazay cebollino, pimienta sechuan, pimenton de la vera y curry.
Sibarita Jerez
Oca a la royal
San Vicente 91
Pârfait de mandarina con boniato a la brasaIno dulce Masia Serra
Vainilla, caramelo, regaliz, aceitunas negras y helado de vahinillas de tahiti
Olivares 06
Adaptación de Tierra de Hermes: crema de chocolate, leche espumada de jazmin, naranja, bolas de pachulí, destilado de tierra, bizcocho de chocolate y pomelo.
Niepoort coloheita 84
Petit fours
Fecha:05/02/2010
Hisop
Mejillones al vapor con manzana
Atún rojo con berenjena ahumada y picada de pistachos y rúcula
Arroz con huevo frito y chipirones
Vieiras rellenas de trufa y papada
Rape con guisantes y trufa
Gin tonic sin alcohol
Crema de foie
Vino: clar de castanyer 2007
Fecha: 05/02/2010
Atún rojo con berenjena ahumada y picada de pistachos y rúcula
Arroz con huevo frito y chipirones
Vieiras rellenas de trufa y papada
Rape con guisantes y trufa
Gin tonic sin alcohol
Crema de foie
Vino: clar de castanyer 2007
Fecha: 05/02/2010
Masferrer
Sopa cremada amb mandonguilles
Trinxat de patata i col amb butifarra
Crema de ceps
Raviolis de bacallar
Vino:
Els Sentius Priorat
Fecha: 4-6/02/2010
Trinxat de patata i col amb butifarra
Crema de ceps
Raviolis de bacallar
Vino:
Els Sentius Priorat
Fecha: 4-6/02/2010
miércoles, 3 de febrero de 2010
lunes, 1 de febrero de 2010
Apicius
Aperitivos: Mejillón con apio-nabo. Salmón con crema fresca
Crema fría de guisantes y bollit
Ensalada de alcachofas con piñones y vinagreta de trufa
Migas con huevo de corral y trufa
Merluza de pincho
Brownie de chocolate
Vino:
Donhoff Trocken 2008
Venta de la Ossa 2005
Crema fría de guisantes y bollit
Ensalada de alcachofas con piñones y vinagreta de trufa
Migas con huevo de corral y trufa
Merluza de pincho
Brownie de chocolate
Vino:
Donhoff Trocken 2008
Venta de la Ossa 2005
Viña Sauco vendimia tardía
Oloroso Almacenista Lustau pata de gallina
Fecha: 29/01/2010
Vinos (sueltos) de la semana
McManis Zinfandel
Masía de la Hoya 2006
Beryna 2007
Cimarosa Chardonnay Australia
Masía de la Hoya 2006
Beryna 2007
Cimarosa Chardonnay Australia
viernes, 29 de enero de 2010
El llagar del abuelo
Brocheta asturiana con culín de sidra
Croquetas de manzana con caramelo
Fabada asturiana/fabes con almejas
Fecha: 28/01/2010
Croquetas de manzana con caramelo
Fabada asturiana/fabes con almejas
Fecha: 28/01/2010
jueves, 28 de enero de 2010
martes, 26 de enero de 2010
Plaerdemavida
Sopa de cebolla con tosta de queso
Delicias de pato con crema de setas
Platano salteadoi con toffee y helado de café
Vino:
Rebecca Salmond Sauvignon blanc 2006
Fecha: 26/01/2010
Delicias de pato con crema de setas
Platano salteadoi con toffee y helado de café
Vino:
Rebecca Salmond Sauvignon blanc 2006
Fecha: 26/01/2010
lunes, 25 de enero de 2010
Restaurante Bravo
Panceta embuchada
Guisantes con morro y oreja
Ensalada de crudités
Lomo bajo de Hereford
Arroz cremoso con langostinos y Pedro Ximenez
Torrija con helado de leche ahumada
Chocolate, pistacho y fruta de la pasión
Tarta de invierno con helado de romero
Vino:
Alphonse Mellot 2007
Fecha: 24/01/2010
Paco Meralgo
Ensalada Paco Meralgo
Alcachofas fritas
Alubias rojas de Tolosa
Empanadilla
Croqueta de jamon y pollo
Albóndigas de sepia
Dados de solomillo al ajillo
Torrija
Vino:
Enate 234
Fecha: 23/01/2010
Manairó
Xof de pan con tomate y paté de sardina a la brasa
Caballa marinada con ensalada y escalivada
La auténtica croqueta
Huevo frito a la romana con puré de patatas calamares y butifarra
Arroz de cordero y manchego
Rape con grabanzos y butifarra negra
Ternera al Fakir Cook
Kaipirinha
Torrija con helado de queso y crema de limon
Vino:
La Garriga blanco
La garriga tinto
Fecha:23/01/2010
Velodromo
Bravas
Pavías de bacalao
Bikini
Huevos estrellados con jamón
Bombetes de la Barceloneta
Ensaladilla rusa
Surtido de embutidos
Vino:
Ferrer Bobet 2008
Chocolate, pan, aceite y sal
fecha: 22/01/2010
Pavías de bacalao
Bikini
Huevos estrellados con jamón
Bombetes de la Barceloneta
Ensaladilla rusa
Surtido de embutidos
Vino:
Ferrer Bobet 2008
Chocolate, pan, aceite y sal
fecha: 22/01/2010
El barquet
Alcachofas fritas
Gambó fregit
Menú de la Ascensión (lubina patatas con all i oli y caldo y arros rossejat)
Romescu de rap
Helado de chartreuse crocant
Vinos:
Santbru blanco 208
Barbara Fores blanco 2009
fecha: 22/01/2010
Gambó fregit
Menú de la Ascensión (lubina patatas con all i oli y caldo y arros rossejat)
Romescu de rap
Helado de chartreuse crocant
Vinos:
Santbru blanco 208
Barbara Fores blanco 2009
fecha: 22/01/2010
jueves, 21 de enero de 2010
martes, 19 de enero de 2010
lunes, 18 de enero de 2010
Cata casera
Piper Heidsieck Brut
Neo Punta esencia 2006
L'orpailleur vin de glace 2007
Pilliteri estates icewine 2006
Neo Punta esencia 2006
L'orpailleur vin de glace 2007
Pilliteri estates icewine 2006
Cierzo
Foie
Jamon a la castellana
Calamar plancha
Terrina de ciervo y jabali
Rabo de buey
Solomillo con salsa de setas
Tarta de queso idiazábal
Vino:
San Roman 2005
Finca la estacada Varietales 2006
Cava Castillo de Peralada (copa)
Fecha: 16/01/2010
Jamon a la castellana
Calamar plancha
Terrina de ciervo y jabali
Rabo de buey
Solomillo con salsa de setas
Tarta de queso idiazábal
Vino:
San Roman 2005
Finca la estacada Varietales 2006
Cava Castillo de Peralada (copa)
Fecha: 16/01/2010
viernes, 15 de enero de 2010
martes, 12 de enero de 2010
Thalassa
Ensalada con crujiente de alcachofa
Boletus, panceta ibérica y foie
Garbanzos con callos de bacalao
Bacalao a la infusión de manzanilla
Conejo deshuesado con gazpacho
Crujiente de manzana con crema de castañas
Torrija con helado de aceite de oliva
Vino:
San Roman 2005
Estrecho 2004
Jarel (copa)
Fecha: 09/01/2010
Boletus, panceta ibérica y foie
Garbanzos con callos de bacalao
Bacalao a la infusión de manzanilla
Conejo deshuesado con gazpacho
Crujiente de manzana con crema de castañas
Torrija con helado de aceite de oliva
Vino:
San Roman 2005
Estrecho 2004
Jarel (copa)
Fecha: 09/01/2010
jueves, 7 de enero de 2010
Sargantana
Langostinos y alitas con reducción de módena
Callos con allioli de menta
Pantera rosa
Vino:
Amontillado Colosia (copa)
Baltasar Gracián 2006
Fecha 07/01/2010
Callos con allioli de menta
Pantera rosa
Vino:
Amontillado Colosia (copa)
Baltasar Gracián 2006
Fecha 07/01/2010
miércoles, 6 de enero de 2010
Casa Pepico
Croquetas de bacalao
Anchoas
Calamares con habitas
Tacos de atún
Figatell con pisto y huevo
Roscones de reyes
Vinos:
Chablis Fredric Fevrer 2008
Chassagne Montrachet
Le roc des anges 2008
Jarel
Fecha: 05/01/2010
Anchoas
Calamares con habitas
Tacos de atún
Figatell con pisto y huevo
Roscones de reyes
Vinos:
Chablis Fredric Fevrer 2008
Chassagne Montrachet
Le roc des anges 2008
Jarel
Fecha: 05/01/2010
martes, 5 de enero de 2010
domingo, 3 de enero de 2010
viernes, 1 de enero de 2010
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