Maceta de foie: Pasta brick, crema de foie, cebolla caramelizada, perlas de manzana y pera.
Patata y sardina con purrusalda y jamon crujiente y cherry confitado.
Ensalada de sandía, bacon y queso en salmuera. Polo de gazpacho de remolacha y queso.
Pisto al thai. Pisto, huevo, brocheta de pollo noodles y caldo de coco y cacacuete.
Lubina con piel crujiente sobre arroz negro y caldo de vino tinto.
Solomillo de ternera con crema de setas, puré de patatas y tirabeques
Postres:
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Espuma de chocolate blanco con frutos secos garrapiñados
Mojito con sopa de frutos rojos
Vinos:
Kientz Winzenberg Riesling grand cru
Domaine de la colombiere Crozes Hermitage
Fecha visita: 24/07/2008
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