Entrevins

Gamba aliñada.
Canelón de berenjena relleno de boloñesa de rape.
Bocado meloso de rodaballo.

Cococha de bacalao, pil pil con habitas y guisantes.

Presa de Ibérico a la brasa sobre un puré de zanahoria y cardamomo y pera al vino tinto.

Chocolate en texturas.

Vino:
Copa de cava
Louro do Bolo (copa)
Finca Viladellops tinto (copa)
Finca Viladellops xarel.lo (copa)
Casa de las especias (copa)
Fondillon (copa)
Pacherenc du Vic Bilh (copa)
Fecha: 15/01/2011