La fonda

Espuma caliente de patata y trufa
Carpaccio de cecina al aroma de trufa ensalada de espinacas con higos caramelizados
Queso de cabra y aceite trufado saquito de setas, trufa, puerros y huevo de codorniz

Lomo de bacalao cocinado a baja temperatura con cítrico y trufa
Paletilla rellena trufada

Chupa-chups de trufa con peta zetas
Cuajada

Vino:
Los llanos de Castellote 2001
Hito 2008

Fecha: 19/02/2011