Kiaora biococina

Carpaccio de tubérculos con vinagreta de sanguina
Ensalada de brotes con hueva de sepia
Falso sushio de kennel de patatat con sésamo, blanco, negro y de wasabi
Huevo a baja temperatura con esárragso, migas de trompetillas de la muerte, Boletus edulis
Cous-cous con unas berenjenas de estilo libanés y lleterola de cordero
Caballa sobre cama de quinoa
Carne de buey marmolado

Macedonia en texturas

Vino:
Viña Ijalba Maturana 2010

Fecha: 11/05/2012