Origen clandestino

Erizo
Croqueta de curry rojo de pollo thai
Foie con yuzu y lolo
Anguila glaseada con tamarindo y azúcar de caña sobre berenjena al horno
Callos con garbanzos, maíz, y cocochas al pilpil.

Ganache de chocolate blanco con brownie
Maracuya maduro, helado de maracuya verde, sal pimienta y pimienta eléctrica.

Vino:
Cava (copa)
Albariño La Marimorena

Fecha: 29/12/2015