Forastera

 Infusion de alcachofa

Zanahoria

Cogollo con chicharro

Papada con piparras y caldo de alubias pintas

Bonito con pimiento verde del cristal 

Royal de setas

Chipirón 

Ciervo

Callos

Calabaza

Vino:

Fino cruz vieja (copa)

Champagne les vignes de Montgueux Lassaigne

Champagne Pouillon Solera

Amontillado tradición (copa)

Oxydative Rousset Peyraguey (copa)