Snacks, 4 bocados para ir abriendo boca
Entrantes. Cocas de titaina; coca de queso;blini de salmón; bocata de calamares
Lubina Aquanaria ahumada, colágeno de sus espinas y aromáticas
‘Sepia enterita’ en tres pases
Arroz de pato y setas
Mero salvaje en meunière cítrica y patata
Tombet de cordero, su molleja y puré de berenjenas del terreno a la llama
Queso Tot de Poble de leche fresca y remolacha
Postre
Petit fours
Vino:
Finca Calvestra margas 2018
La servil (copa)
Fecha: 27/011/2022
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