Tartar de lomo de atún de almadraba con agua de tomate, quenelle de raifor.
Flor de calabacín en tempura rellena de brandada de merluza y romesco de pimientos de Lodosa..
Ventresca de atún a la plancha con puré de calabacín y albahaca, rissoto con pasta de piñones.
Solomillo de vaca a la brasa con crema de espinacas y ravioli de ricotta y salvia.
Dúo de fresas y fresitas de Canals, helado de yogurt y toque de hierba buena.
Vino:
Amontillado barbadillo (copa)
Ededia godello 2021
Chanselus Planeta 2021 (copa)
Fecha: 01/06/2024
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