Samsha

Espuma de albahaca con jamón y caldo de vainilla y boniato
Dim sum de trufa negra y foie con caldo de piel de patata. Pan de trufa.
Dorada al humo de vetiver con crema de lentejas blancas y caviar de lilas.
Desierto de chocolates: esfera de chocolate, esponja de chocolate, arena de tofe con petazetas de chocolate y helado de horchata con flor eléctrica. Pan de plátano.
Bombón de fresa, yogur y chocolate blanco y Polo de cola y mango

Vino:
Mas d'en Compte blanco 2007

Fecha: 06/10/2009