Coque

Bodega
Cóctel silver fizz
Corteza de cereal  y cúrcuma
Flor de almendra garrapiñada ccon especias africanas
Trufa de otoño  melanosporum
Merengue crujiente con ras el hanout
bizcocho de zanahoria con curry de jaipur
Esponja de tomate y chile americano

Cocina / Antesala
Sardina parrocha ahumada
ñoquis de guisantes y alcachofa
Gazpacho
Crujiente de arroz verde

Sala
Lechuga
Pepitoria de pollo con almendras
Verduras de la huerta y brotes orgánicos
Arroz meloso con boletus y jamón ibérico
Puntas de espárrago y guisantes
Atún a la brasa con pisto y ramas secas
Crujiente de lechón

Lounge

Flor de violeta con bizcocho de anís
"Flan" de huevo y helado de caramelo
Migas de chocolate con yogur


Petisfour:
Nube de frambuesa
Roquita blanca acida
Palito de chocolate y curry
Merengue de piña
Bombón de praliné
Naranja escarchada
Roquita negra de maíz
Trufa de pasión
Gominola de lima
Bombón de yuzu
Gragea de canela
Coquito
Macarrón de vainilla


Vino:
Leon Beyer riesling
Ardeche Louis Latour
George Breuer riesling
Pujanza
Noval Tawny

Fecha: 26/05/2013