Encurtidos
Hojas secas y polvo de perpetua
Escabeche de codorniz, pimpinelas y zumo de piñas verdes
Pan de piñones y pate de lechazo
Croqueta de boletus
Sardina ahumada con helado de piñon tostado y crema de champiñón
Castañas de foie
Setas con yema de huevo
Pulpo asado con trompetas de la muerte
Cebolletas tostadas y aliñadas con jalea de pino piñonero
Callos de bosque
Capuccino de morcilla, espuma de pan y piñones
Guisado de perdíz con piña verde rayada
Yogur de leche de cabra con frutos rojos
Piñon de chocolate
Vino:
Lucero del alba 2011
Fecha: 26/10/2013
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