Canelón de gamba relleno con bambú y verduritas, helado de Tamarindo y anacardos garrapiñados...y pan al vapor de cebolleta china
Bonito con tierras de calbaza, patata violeta...
Guiso de pato y setas con trigo
Nuestra versión del mojito, esponja de hierbabuena y frambuesa carbonatada... galleta de lima y almendras
Los engranajes: helado de pera y vainilla, ganache de chocolate con leche y chocolate líquido amargo con crujiente de caramelo ... y muffin de chocolate
Vino:
Mas d'en Compte 2008
Fecha: 09/10/2013
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