Apicius

Melon al pil pil; Aceituna con vermu; Crema de cacau del collaret
Boletus en escabeche
Capuccino de alcachofas
Croquetas

Tartar de corzo
Ganache de foie con pipas y calabaza
Huevo a baja temperatura con setas
Calamar con setas

Merluza

Parfait de castañas

Vino:
Manzanilla Callejuela (copa)
Fagus 2012
Franconia riesling 2014
Franconia sylvaner dulce (copa)

Fecha: 05/12/2017