Salmon salvaje y marinado de gin y remolacha con pipas crujientes
Croqueta de bacalao con camarones y alioli de ajos asados
Maitake en crujiente tempura, sésamos y ruibarbo
Chipirón a la llama del wok con amarenas
Dulce María de brioche empapado de natillas y manzana caramelizada
Vino
Oloroso Don Nuño(copa)
Oak (copa)
Fecha: 06/04/2018
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