Entrevins

 Chip de pollo al curry con mahonesa de ajo negro

La huerta en primavera y frutos secos

Espárrago blanco a la brasa, sabayón de ajo de los osos y huevas de trucha.

Clóchinas en escabeche cítrico y eneldo.

Bacalao de pincho a punto de sal confitado con guiso de sus callos y guisantes.

Presa Ibérica 

Torrija de horchata con helado de canela.

Vino:

Amontillado Tio Diego (copa)

Blanc de quatre cepages mer sur mont remy Leroy

Arroba 21 (copa)

Fecha: 14/05/2022