Anchoa de verano del Cantábrico en salazón con reducción de Módena.
Ensalada de pez limón curado a la sal, judia boby y pesto de albahaca.
La huerta en verano y frutos secos
Figatell de buey wagyu nacional con piñón castellano y crema de cebolla tostada.
Lomo de atún a la brasa y pil pil de tomate
Vino:
Palo cortado vors Alvaro Domecq (copa)
Champagne les longues voyes Laherte
Chateau Adeline 2018 (copa)
Fecha: 05/08/2022
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