Manzanilla de bienvenida
Agua de alcaucil
Rosas y alcaucil
La Bota nº107 Florpower 2020, Palomino
El Maestro Sierra Fino, Palomino
Espárragos, naranja y vermut Alcachofa y aceituna
Pañuelo de calamar y jamón Calamar, dashi de jamón
Camarón con caracoles
Ancestral Xarello 2009, Xarel.lo de 80 años
Arcal 2021 Jaen
Espárrago, caviar y regaliz Acelga, beurre blanc de regaliz
Bonito con pipirrana
La Molinera Magnum 2022, Molinera y Jaén Tinta
Ojo de Perdiz 2021, Jaén Tinta
Joven de viñas viejas García Viadero 2021
Almendras tiernas en pepitoria de perdiz
Éclair de paté de perdiz y cacão "Joven de Viñas Viejas" 2021, Tempranillo
Setas y conejo
Mole negro y morcilla
El Maestro Sierra Cream, Palomino y PX
Bodegas del Rio Cream, Oloroso y PX
Polen y camomila
Shiitake y avellana
Boniato
Canelé, Chocolate y jengibre.
Chocolate
Fecha: 25/05/2023
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