Samsha

Algas;Yogur crujiente con guacamole;Blinis con caviar de tónica

Falso pimiento del Piquillo relleno de cebolla crujiente, berenjena, salvia, aceituna negra y salsa de huitlacoche... y pan irlandés de aceituna negra y cebolla

Presa de cerdo ibérico con aliño de tomate seco, piñones y orégano y raviolis de espinacas, queso de cabra y nueces... y pan de piñones y tomate

Los engranajes: helado de pera y vainilla, ganache de chocolate con leche y chocolate líquido amargo con crujiente de caramelo ... y pan de canela y haba tonka

Chocolate; Coco crujiente con avellanas; Blinis con caviar de lima

Vino:
María Casanovas Brut Nature

Fecha: 25/03/2013