Lienzo

Airbag de titaina de atún con gel de algas. (4 unds.)
Sándwich de pimentón, anguila y ajo tostado. (2 unds.)
Pepito de ternera con mermelada

Milhojas de berenjena
Calamar, dashi, encurtidos y su mantilla
Suquet de corvina

Merluza crujiente, ñoras y piparras.

Presa ibérica Joselito, semillas de mostaza y albaricoque.

Fresas de Canals al champagne

Vino:
Oloroso en rama Williams Humbert (copa)
Montagny Bouchard pere et fils 2014
Canari dulce (copa)
Chateau la Bertrand Cadillac (copa)

Fecha: 23/06/2018