Ensalada de tomate Raff con sardina ahumada, aguacate, vinagreta de pistachos y encurtidos.
Taco de magret de pato con maíz y cilantro.
Huevo cocinado a baja temperatura con parmentier de patata y queso parmesano y velo de papada ibérica.
Corvina a la plancha con salsa meunier de alcaparras y cebolleta a la brasa.
Manzana confitada con crema pastelera de romero, helado de galleta y toffee salado.
Vino:
Fino las botas (copa)
Palacios reserva especial 1923
Domaine de A 2018
Muscat de Rivesaltes (copa)
Fecha:09/12/2023
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