Komori

 Esparrago con sardina ahumada 

Gazpacho de pepino con mojama

Clochinas

Bocata de ternera

Tataki de vieira con manzana y jengibre 

Usuzukuri ponzu

Tartar de toro

Nigiri de huevo; de hamachi; pato hoishin

Bacalao negro con miso

Cremoso de yuzu

Vino:

Fino dos Palmas

Schieferterrassen riesling 2018

Fecha: 11/06/2021